Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт ризотто, классические рецепты.
Ароматное ризотто с сушеными белыми грибами можно приготовить на ужин, на праздничный стол. Готовится легко, а запахи по дому разносятся умопомрачительные! В традиционном рецепте используется белое вино, но готовила в этот раз с красным. Цвет получился очень красивый, а вкус пальчики оближешь!
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Промойте сушеные грибы и залейте их кипятком примерно на 45 минут.
Красный лук нарежьте кубиком, сыр натрите, зелень мелко покрошите.
Слейте воду в которой замачивали грибы. Я это делаю через двойное сито, чтобы избежать попадания песка в блюдо.
Сливочное масло растопите в сковороде.
Обжарьте до мягкости лук.
Добавьте к луку грибы и протомите минут 20-30 до мягкости грибов.
Посолите, поперчите блюдо. Я добавила копченую паприку, на мой взгляд, она хорошо сочетается с грибами.
Добавьте к грибам рис. Я использовала рис ТМ Националь Адриатика. Перемешайте и обжарьте буквально 2 минуты.
Влейте все вино. Готовьте помешивая, пока все вино не впитается в рис и не выпарятся пары алкоголя. У меня на это ушло 10 минут. Затем добавьте 1 половник бульона из-под грибов и дождитесь, пока он весь не впитается. Не забывайте помешивать! Таким образом, постепенно, добавляйте бульон. Главное, что подливаем следующую порцию, когда предыдущая полностью впиталась.
Когда весь бульон впитался, отключаем плиту и добавляем в уже готовое ризотто сыр и зелень. Перемешиваем и даем настояться блюду минут 5.
Мне нравится подавать ризотто в сковороде. Смотрится аппетитно и эффектно. Зовите всех к столу. Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт!
теперь розовое ризотто с белыми грибами -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А розовое ризотто с белыми грибами обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Спасибо большое за рецепт розового ризотто с белыми грибами, endore1995.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Я еще не готовила ризотто с индейкой, грибами и шалфеем onthekitchen.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-indeikoi-gribami-i-shalfeem. Вкуснятина необычная.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Когда делала розовое ризотто с белыми грибами и не сомневалась, что получится вкусно!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - endore1995 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
рис (для ризотто) 80 г; белые грибы (отварные) 70 г; паста (трюфельная) 30 г; грибной бульон 100 г; масло сливочное 10 г; пармезан 30 г; белое сухое вино 10 г; лук шалот 15 г; масло чесночное 5 г...
20 мин
курица тушка - 1 кг; грибы сухие - 30 г; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль - 10 г; специи - 10 г; растительное масло для жарки - 2 ст.л.; вино белое сухое - 70 мл; куриный бульон - 300 мл; рис длиннозерный - 300 г...
4 ч
Рис арборио 300 г; Филе индейки 300 г; Свежие шампиньоны 300 г; Куриный бульон 1 л; Красный лук 1 г; Чеснок 3 зубчика; Белое сухое вино 700 мл; Листья шалфея 1 пучок; Тертый сыр пармезан 50 г; Морская соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 3 столовые ложки; Лимон 1 шт....
1 ч
По правде говоря, правильнее было бы назвать: "ленивое гречневое ризотто", ведь с половничком не стоим и не доливаем бульон понемногу. Но греча просто обязана упариваться в печи или хотя бы в духовке, ведь только тогда она становиться по настоящему душистой и пушистой: Попробуйте, не пожалеете!!
60 мин
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!