Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
- Общее время: 20 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 636 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис (для ризотто) 80 г
- белые грибы (отварные) 70 г
- паста (трюфельная) 30 г
- грибной бульон 100 г
- масло сливочное 10 г
- пармезан 30 г
- белое сухое вино 10 г
- лук шалот 15 г
- масло чесночное 5 г
Как приготовить
-
Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана Гардиан.
-
Предварительно отварить и слегка обжарить на чесночном масле белые грибы. Если нет чесночного масла, можно обжарить на оливковом, предварительно прогрев в нем раздавленный зубчик чеснока.
-
На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук-шалот до золистого оттенка.
-
Добавить рис, жарить несколько минут.
-
Ввести белое вино, посолить.
-
Когда вино выпарится, добавить часть бульона. Он должен впитаться в рис, тогда добавить еще бульона.
-
После второй порции бульона добавить обжаренные белые грибы, тушить еще около 8 минут.
-
Добавить трюфельную пасту, петрушку и тушить еще 17 минут, добавляя жидкость (бульон или воду) по мере впитывания ее в рис.
-
Перед отдачей добавить тертый пармезан и сливочное масло, размешать до кремовой текстуры.
-
Приятного аппетита!
Комментарии
4.9 / 5
Галка Хомяк
Nurduples1997, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
entengero2005
Класс!
Приготовила ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Надежда Сивцова
Удобная у вас инструкция по приготовлению ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой получилась
Теплова Дина
Столько нового узнала про ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой!
Спасибо!!
cofrallon
И как у тебя все получается??? Я пока пробую ризотто с индейкой, грибами и шалфеем onthekitchen.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-indeikoi-gribami-i-shalfeem приготовить.
Аметова Вера
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.
Ризотто Рецепт приготовления ризотто с курицей и грибами в мультиварке
курица тушка - 1 кг; грибы сухие - 30 г; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль - 10 г; специи - 10 г; растительное масло для жарки - 2 ст.л.; вино белое сухое - 70 мл; куриный бульон - 300 мл; рис длиннозерный - 300 г...
4 ч
Ризотто Как приготовить ризотто с индейкой, грибами и шалфеем
Рис арборио 300 г; Филе индейки 300 г; Свежие шампиньоны 300 г; Куриный бульон 1 л; Красный лук 1 г; Чеснок 3 зубчика; Белое сухое вино 700 мл; Листья шалфея 1 пучок; Тертый сыр пармезан 50 г; Морская соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 3 столовые ложки; Лимон 1 шт....
1 ч
Ризотто Гречневое ризотто с белыми грибами пошагово
По правде говоря, правильнее было бы назвать: "ленивое гречневое ризотто", ведь с половничком не стоим и не доливаем бульон понемногу. Но греча просто обязана упариваться в печи или хотя бы в духовке, ведь только тогда она становиться по настоящему душистой и пушистой: Попробуйте, не пожалеете!!
60 мин
Nurduples1997, спасибо.
Вчера попробовала ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой сделать.
Все получилось.