Обычно я планирую меню и покупаю продукты в соответствии с выбранными блюдами. Но не в этом случае. Это внеплановое ризотто получилось благодаря тому, что я не устояла и купила энное количество замороженных белых грибов. Чему бесконечно рада, потому как ризотто получилось наивкуснейшее:) Со свежими грибами, разумеется, будет еще вкуснее, но зимой особо выбирать не приходится.
Ризотто с белыми грибами
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 808 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Ингредиенты:
Основа
- средняя луковица (у меня половина крупной) 1 шт.
- рис для ризотто - арборио, карнароли или виалоне нано 170 г
- сливочное масло 50 г
- куриный бульон (несоленый!) 700 мл
- натертый пармезан или грана падано 50 г
- 400 г замороженных белых грибов или 300 г свежих (замороженные разморозить и слить всю жидкость)
- соль по вкусу
Как приготовить
-
Мелко рубим лук.
-
Грибы обжариваем га растительном масле до готовности, солим по вкусу и сохраняем теплыми.
-
Бульон вливаем в ковшик и доводим до пузырькового кипения. Держим на минимальном огне.
-
В сотейнике на среднем огне растапливаем половину сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут.
-
Добавляем рис и жарим, помешивая, пару минут, чтобы жир обволок каждую рисинку.
-
Делаем огонь чуть слабее среднего. Добавляем в сотейник четверть горячего бульона.
-
Готовим, постоянно помешивая, пока вся жидкость не впитается в рис.
-
Вливаем еще четверть бульона и снова готовим, помешивая, пока не выпарится. Повторяем с оставшейся жидкостью.
-
Ризотто должно приобрести кремовую консистенцию, но рис не должен развариться. Идеальным для ризотто считается степень готовности аль денте - то есть чуть-чуть не доварено.
-
Если бульон закончился, а рис еще слишком твердый - доливаем еще бульона маленькими порциями. Следим, чтобы огонь не был слишком сильным - иначе жидкость будет испаряться быстрее, чем приготовится рис.
-
Добавляем в ризотто грибы и прогреваем, помешивая, 1-2 минуты. Добавляем оставшееся сливочное масло и пармезан, солим и перчим по вкусу.
-
Подаем.
-
-
Приятного аппетита!
Комментарии
4 / 5
leancitom1972
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Утепова Ольга
Вот это ДААААА!!!
evgeniya
Спасибо Свяжина, очень часто пользуюсь этим сайтом.
rudnova_91
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
anika
ризотто с индейкой, грибами и шалфеем готовила, а вот ризотто с белыми грибами - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
heshela
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили ризотто с белыми грибами вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
teris2001
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Свяжина за отличные и простые рецепты!
ureastuge1989
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала ризотто с белыми грибами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
masha79
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
semak_92
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
butsenko_82
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от ризотто с белыми грибами.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
antutlead1977
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
tonya
Наконец то сделала ризотто с белыми грибами- объедение!!!
ugrinied1992
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Дисней Женя
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить ризотто с белыми грибами только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
selonci1992
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
onena1988
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Ризотто Рецепт приготовления ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
рис (для ризотто) 80 г; белые грибы (отварные) 70 г; паста (трюфельная) 30 г; грибной бульон 100 г; масло сливочное 10 г; пармезан 30 г; белое сухое вино 10 г; лук шалот 15 г; масло чесночное 5 г...
20 мин
Ризотто Как приготовить ризотто с курицей и грибами в мультиварке
курица тушка - 1 кг; грибы сухие - 30 г; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; соль - 10 г; специи - 10 г; растительное масло для жарки - 2 ст.л.; вино белое сухое - 70 мл; куриный бульон - 300 мл; рис длиннозерный - 300 г...
4 ч
Ризотто Ризотто с индейкой, грибами и шалфеем пошагово
Рис арборио 300 г; Филе индейки 300 г; Свежие шампиньоны 300 г; Куриный бульон 1 л; Красный лук 1 г; Чеснок 3 зубчика; Белое сухое вино 700 мл; Листья шалфея 1 пучок; Тертый сыр пармезан 50 г; Морская соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 3 столовые ложки; Лимон 1 шт....
1 ч
Ризотто Рецепт гречневого ризотто с белыми грибами
По правде говоря, правильнее было бы назвать: "ленивое гречневое ризотто", ведь с половничком не стоим и не доливаем бульон понемногу. Но греча просто обязана упариваться в печи или хотя бы в духовке, ведь только тогда она становиться по настоящему душистой и пушистой: Попробуйте, не пожалеете!!
60 мин
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)