Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт рагу, рецепты в духовке.
Простое и согревающее блюдо для холодов и сырости. Готовь прямо сейчас
Рагу - это когда сначала обжарили, а потом протушили. А мы еще и подпечем во время тушения, чтобы уж точно всем было вкусно - и любителям нежных овощей и насыщенных вкусов, и поклоняющимся хрусту в корочке. Вы к кому относитесь?
Подготовим ингредиенты. Овощи вымоем. Лук, морковь и чеснок почистим. Если у вас нежный желудок, баклажан тоже лучше почистить. Не всем нравится его острота в кожице. Фарш посолим, поперчим, хорошо вымесим и оставим отдохнуть.
Овощи нарежем. Баклажаны щедро посолим и оставим пускать сок.
Форму для духовки смажем сливочным маслом. Если вам не нравится чеснок в блюдах, но вы любите его запах, разрежьте зубчик пополам и натрите срезом форму, а потом уже мажьте маслом. Так готовая еда будет с легким ароматом чеснока.
На ложке подсолнечного масла хорошо обжарим фарш. Чтобы корочка схватывалась как можно быстрее, не будем перемешивать его до последнего. В идеале перемешать один раз за все время его приготовления. Когда корочка взялась - добавим сливочное масло, муку и вино, и будем обжаривать и помешивать до образования однородного соуса и исчезновения запаха спирта.
Готовый фарш чуть остудим и переложим в форму для запекания.
На той же сковороде на ложке масла обжарим морковь.
Добавим лук и нарезанный слайсами чеснок. Будем жарить до готовности. Переложим в тарелку.
На той же сковороде обжарим промытые от соли баклажаны на оставшемся подсолнечном масле. Почти в конце добавим вымытую и крупно нарезанную зелень.
Смешаем все овощи и выложим их к фаршу. Нальем в сковороду, где все жарилось, воду и вскипятим ее. Зальем овощи почти доверху и чуть проткнем вилкой фарш, чтобы масло и мука из него начали смешиваться с бульоном. Присыплем сверху ровным слоем сухарей. Можно смешать сухари с пармезаном, укропом и чесноком. Корочка тогда будет очень вкусной, но в этот раз нам захотелось чистого вкуса.
Запекаем около часа при 160-170 градусах. Чуть остудим - и можно подавать.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю овощное рагу с мясным фаршем и баклажанами в духовке)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Всем привет! Девочки приготовила овощное рагу с кабачками, баклажанами и картофелем, ну очень классно, а главное быстро.
Я еще не делала овощное рагу с мясным фаршем и баклажанами в духовке, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить овощное рагу с мясным фаршем и баклажанами в духовке…
Все, начну прямо сегодня!!!
Я делала овощное рагу с мясным фаршем и баклажанами в духовке по рецепту Тюлюзина, мне понравилось.
Даже брату, который овощное рагу с мясным фаршем и баклажанами в духовке не любит,понравилось!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Мой любимый человек очень любит овощное рагу с мясным фаршем и баклажанами в духовке и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Чем отличаются друг от друга маффины, кексы и капкейки? Если смотреть не строго, то ничем. А если строго, то так. Кексы придумали французы, капкейки - американцы. Маффины прибыли из Англии. Они отличаются от собратьев тем, что могут быть не только сладкими. Но и с мясом, например. Да и тесто можно заменить картофелем. Не верите? Тогда включайте духовку!
45 мин
Нежное овощное рагу - изобилие витаминов в одной тарелке! Очень люблю рагу за простоту приготовления, и за насыщенный вкус. Спешу поделиться с вами рецептом вкусного рагу с баклажанами и кабачками.
30 мин
Рагу из овощей прекрасно подходит к рыбе и мясу, так что может с легкостью служить хорошим гарниром. Приготовить тушеные овощи очень просто и это блюдо не требует больших затрат времени. При этом тушеные овощи очень полезные и вкусные. Так что в летнюю и осеннюю пору это прекрасный выбор для семейного стола. Ингредиенты: Морковка – 1шт. Лук – 1шт. Кабачки – 1шт. Баклажаны – 1 шт. Помидоры – 3шт. Чеснок – 4 дольки. Мука – 1-2ст. ложки. Масло для жарки. Соль, перец. Время подготовки: 15-20 минут. Время приготовления: 20-25 минут.
25 мин
Кабачки 1 шт.; Баклажаны 1 шт.; Помидоры 5 шт.; Соль 1/2 чайной ложки; Лук репчатый 1/2 головки; Зелень по вкусу; Карри по вкусу...
40 мин
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит овощное рагу с мясным фаршем и баклажанами в духовке.
Большое тебе спасибо, Тюлюзина, за такие простые, но аппетитные блюда.