Овощное рагу с грибами вкусно само по себе, не говоря о пользе для желудка. Но его еще можно подать в качестве компаньона к хорошему куску жареного мяса.
Овощное рагу с грибами
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 72 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 2 небольших кабачка
- 500-600 г шампиньонов
- 3 сладких разноцветных болгарских перца
- 2-3 средних луковицы
- 1 морковь
- 2-3 крупных спелых помидора, или 200-250 г томатного пюре, или 2-4 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. приправы «Прованские травы»
- щепотка сахара; соль и смесь молотых перцев по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить
-
Шампиньоны чистим и моем, закладываем в кипящую подсоленную воду, варим 5 минут. Если используем другие грибы - варим по правилам.
-
Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и довольно тонко нарезаем ломтиками вдоль. Можно нарезать и лапшой. Стоит снова сложить грибы в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
-
С вымытых кабачков тонко снимаем кожицу, нарезаем небольшими кубиками.
-
Мелко шинкуем лук и натираем на мелкой терке морковь.
-
Перцы моем, обсушиваем, разрезаем пополам или на четыре части, попутно избавляясь от плодоножки и семян. Как нарезать - дело вкуса: квадратиками или соломкой.
-
Если используем помидоры, а не томатное пюре или пасту, что тоже дело собственного вкуса, то их мы - естественно, после мытья - мелко шинкуем кубиками или натираем на терке.
-
Вот теперь все ингредиенты подготовлены. Разогреваем сковороду с растительным маслом на огне больше среднего, выкладываем шинкованный лук и морковь, уменьшаем огонь и не спеша, помешивая, 7-10 минут обжариваем до прозрачности лука. Увеличиваем огонь, добавляем сладкий перец и 3-4 минуты обжариваем, помешивая и переворачивая. Высыпаем нарезанные грибы, через 2-3 минуты - кабачки, усердно помешиваем, добиваясь равномерного прожаривания.
-
Наконец выкладываем в сковороду помидоры или томатную пасту, посыпаем прованскими травами и щепоткой сахара, солим и перчим, перемешиваем, пробуем на вкус. Кстати, томатную пасту лучше предварительно развести небольшим количеством воды.
-
Даем закипеть, переводим на самый малый огонь и, накрыв крышкой, оставляем потушиться 10-15 минут. Раза 3-4 за это время стоит поднять крышку и помешать овощи.
Комментарии
4.9 / 5
lipchenko_93
Спасибо огромное за рецепт овощного рагу с грибами!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
lizaveta95
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
fedoronchuk_73
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
alulil
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Царская Томара
Овощное рагу с грибами это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать овощное рагу с говядиной onthekitchen.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu-s-govyadinoi.
anima1977
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А овощное рагу с грибами — это очень вкусно!
owlisi
Спасибо огромное за рецепт овощного рагу с грибами!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
heneeta
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
yelya81
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить овощное рагу с грибами!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
anna
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
asedesa1975
Для овощного рагу с грибами вроде не сложно, можно попробовать.
isandere
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
tisendis
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
honton2002
Баринова, это просто волшебный рецепт овощного рагу с грибами!
Вика Рокоссовская
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик овощного рагу с грибами
Анна Подъельская
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала овощное рагу с грибами-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
vilnyanskaya_91
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
alena92
Овощное рагу с грибами выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Рагу Рецепт приготовления овощного рагу со шпинатом, грибами и брынзой на сковороде
Овощное рагу со шпинатом, грибами и брынзой на сковороде - очень вкусное, легкое блюдо для домашнего обеда или ужина. Готовится рагу прямо в сковороде, овощи получаются не мягкими, а хрустящими, не разваливаются, что очень полезно. Добавление в рагу шпината и брынзы придает интересную новую нотку этому блюду.
40 мин
Рагу Как приготовить овощное рагу с курицей, картофелеми грибами
Картофель 400 г; Молодые кабачки 2 шт.; Шампиньоны 200 г; Куриное филе 1 шт.; Сметана 100 г; Специи по вкусу...
30 мин
Рагу Овощное рагу с грибами и кускусом пошагово
Овощное рагу с грибами и кускусом блюдо родом из жаркого Марокко. Самое главное в блюде это отлично подобранные специи, которые придают чудесный пряный вкус и аромат и хорошо гармонируют с овощам.
60 мин
Рагу Рецепт овощного рагу с грибамипост
Такому блюду будут рады не только кто постится. Приятного аппетита.
45 мин
Опачки!
Теперь братик обрадуется овощному рагу с грибами!