Рецепт куриного фрикасе. Это блюдо родом из Пуату-Шаранта, солнечного местечка между Лаурой и Аквитанией, Франция.
Куриное фрикасе
Ингредиенты:
- курица — 1,4 кг
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сливочное масло — 25 г
- мука — 2 ст.л.
- сухое белое вино — 1 стак.
- веточка петрушки — 1 шт.
- грибы — 450 г
- яичный желток — 2 шт.
- взбитые сливки — 1/2 стак.
- лимон — 1 шт. (сок)
- соль и перец — - По вкусу
Как приготовить
-
Почистить и нарезать овощи. Обжарить лук и морковь в масле, 5 минут на среднем огне. Нарезать куриное мясо на 10 кусочков. Обжаривать курочку в течении 4 минут, до золотистой поджарки.
-
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжать готовить на медленном огне. 3. Добавить соль, молотый перец и муку. Перемешать, накрыть крышкой и тушить в течении 4 - 5 минут. 4. Снять с огня. Нагреть куриный бульон и положить в него кусочки куриного мяса. Добавить немного вина, зелень. Курица должна быть полностью покрыта жидкостью. Довести бульон до кипения. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут. 5. Обжарить грибочки в масле, добавив немного лимонного сока. Объединить грибы с курицей. Варить в течении 3 минут. 6. Взбить яичные желтки со сливками. Медленно влить соус в кастрюлю, перемешать. Продолжать варить еще 1 минуту. Приправить солью, молотым перцем и добавить каплю лимонного сока. 7. Перед подачей к столу, добавить в фрикасе сливочное масло.
Видео
Комментарии
4 / 5
dicofpari2005
Daria, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
sisoucati2003
Ой...как вкусно!!! Обожаю куриное фрикасе!!!!
inenduclo1989
Спасибо, Daria!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Леся Акуленко
Уже делала два раза получается обалденно.
yicalac
Сегодня приготовила впервые onthekitchen.ru/deserty/sufle/kurinoe-sufle. Низкий поклон автору рецепта.
ofrorerer
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Файзрахманова Виктория
Daria…мой муж сошел с ума.
Просит сделать куриное фрикасе на его работу, чтобы всем похвастаться.
zina90
Потрясающий рецепт куриного фрикасе!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
nadya89
Старый добрый рецепт.
Свинцова Диана
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Рагу Рецепт приготовления фрикасе из курицы с грибами
А давайте приготовим сегодня "всякую всячину" (именно так французы называют фрикасе) с курицей и грибами. Вкусно, сытно и легко готовится!
40 мин
Рагу Как приготовить фрикасе из курицы с овощами
Нежнейшая курочка в сливках с овощами - вкусное и ароматное блюдо для обеда или ужина.
30 мин
Жаркое Куриное жаркое в горшочках пошагово
Если вы в поиске вкусного и не очень калорийного блюда, то попробуйте приготовить куриное жаркого в горшочках по этому рецепту. Этот вариант прекрасно подойдет и для обеда, и для ужина.
90 мин
Рагу Рецепт фрикасе из куриных грудок
Вполне изысканный вкус, годится для торжественного застолья.
1 ч 5 мин
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт куриного фрикасе!