Фрикасе из курицы с грибами

Как приготовить

1. Фрикасе из курицы с грибами готовлю уже на протяжении многих лет. "Фрикасе" на французском языке означает "всякая всячина", поэтому приветствуются в этом блюде и разные виды мяса, и различные овощи. Я с этим блюдом поэкспериментировала и остановилась на сочетании куриного филе с шампиньонами.

2. По своей сути фрикасе - это рагу. Мой вариант фрикасе готовится быстро, получается вкусно. Давайте подготовим все продукты, а их, кстати, совсем немного, и приготовим фрикасе с курицей и грибами. Я не знаю, как вы, но с некоторых пор я стала покупать пастеризованные шампиньоны в жестяных баночках, поэтому у меня всегда в кладовке есть пара-тройка банок с грибными запасами.

3. Куриное филе нарежем на небольшие кубики.

   

4. В сковороде разогреем сливочное масло и обжарим на нем куриное филе до легкой румяности в течение 7-8 минут.

   

5. Лук репчатый нарежем полукольцами. Лука можно класть больше, он придаст блюду сочность.

   

6. Добавляем лук в сковороду к куриному филе и обжариваем мясо и лук еще 6-7 минут, пока лук не станет мягким.

   

7. Если у вас шампиньоны свежие, нарежьте их пластинами. Я же разрезала свои грибочки на половинки, они были некрупными.

   

8. Выкладываем грибы в сковороду к остальным ингредиентам и тушим все вместе еще 10-12 минут.

   

9. Теперь добавляем муку и хорошо перемешиваем содержимое сковороды с мукой.

   

10. Потихоньку вливаем сливки и помешиваем фрикасе, чтобы не образовывались комочки из муки.

    

11. Добавляем соль, черный молотый перец. Можно добавить мускатный орех.

    

12. Даем содержимому сковороды закипеть и снимаем сковороду с огня.

13. Фрикасе из курицы с грибами готово!

    

14. Подаем фрикассе порционно, с гарниром из риса, отварного или жареного картофеля.

    

15. Приятного аппетита!