Яркое вкусное рагу, любителям овощей понравится! Подаем с любым гарниром: гречкой, пюре или макаронами. У меня сегодня полезные, с добавлением ржаной муки.
Баклажановое рагу
Ингредиенты:
- кабачки молодые - 220 г
- баклажаны - 1 шт.
- перец сладкий красный - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- растительное масло для жарки - 3 ст.л.
- крахмал - 2 ст.л.
- вода - 500 мл
- кетчуп томатный - 2 ст.л.
- сахар коричневый - 1 ч.л.
- петрушка сушеная - 1 ч.л.
- перец чили сухой - 1 щепотка
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу
- макароны - по вкусу
Как приготовить
-
Баклажан (вес 210 г данного) нарезать кубиком.
-
Замочить в воде с солью.
-
Минут через 10 дать стечь. Так они меньше возьмут на себя масла при обжаривании.
-
Кабачок тоже кубиком нарезать.
-
Лук измельчить.
-
Начинаем обжаривать овощи в масле. Слегка лук.
-
Высыпать позже баклажан.
-
Если сковорода позволяет, отодвинуть обжаренные овощи и всыпать кабачок рядом.
-
Солим, перчим и жарим все вместе.
-
Добавить пасту или кетчуп, сахар, травы.
-
Развести крахмал в 0,5 стак. воды и влить в сковороду.
-
Пока овощи жарились, нарезать мелко паприку. У меня мелкий сорт, 5 шт. заменяют одну стандартную.
-
Высыпаем в конце в сковороду.
-
Долить воды и тушить под крышкой до готовности овощей минут 15.
-
Рагу нужно помешивать, чтобы крахмальный соус не пригорел. Выключить и дать настояться по возможности.
-
На гарнир отварить макароны.
-
Полить рагу сверху на гарнир или подать в отдельной посуде.
-
Украшаем при подаче листиками базилика.
-
Такое рагу, постояв, станет только лучше.
-
Остывшее тоже вкусное, как салат.
Комментарии
3.7 / 5
nadya89
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
buzmakova_74
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю баклажановое рагу
Марианна Сахаровских
Очень понравился этот рецепт баклажанового рагу.
elizaveta82
Как здорово!:)
Спасибо большое, Кристина
erdic
Это очень - очень вкусный рецепт!
Нехаева Аня
Кристина, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт баклажанового рагу!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
isestat1972
Вкусно)) меня захвалили
Светлана Хмельницкая
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
nesteath1991
Сделала по вашему рецепту баклажановое рагу, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
ingerimy1978
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Рагу Рецепт приготовления рагу по-мексикански
Рагу едят не только в России, но и в других странах. К примеру, очень интересным видится рецепт рагу по-мексикански - с фасолью, кукурузой и курицей.
60 мин
Рагу Как приготовить рагу по-деревенски
Обед со свининой, колбасой, белой капустой, картофелем и грибами - это блюдо прекрасно сочетает в себе многообразие вкусов. Перед подачей на стол можно украсить веточками свежей зелени.
45 мин
Рагу Баклажанное рагу пошагово
Баклажанное рагу - это не просто вкусное блюдо с достаточно простым рецептом приготовления, а еще и целый набор витаминов и полезных компонентов, которые несут неоспоримую пользу нашему организму. Ни для кого не секрет, что в состав баклажанов входят такие витамины, как В1, В2, В5, С и РР, более известный как никотиновая кислота, которая помогает нормализовать обмен веществ. Кроме всего прочего, эти овощи содержат в себе пектин, множество растворимых сахаров, кальций, калий, фосфор, а также магний и клетчатку. В совокупности эти элементы укрепляют наш иммунитет, улучшают пищеварение и благодаря большому количеству пектина помогают вывести из нашего организма лишний холестерин. Известно то, что баклажан - низкокалорийный овощ. Он практически не теряет полезных свойств при термической обработке, и его энергетическая ценность составляет всего 28 килокалорий на 100 граммов продукта! Эти овощи рекомендуется употреблять тем, кто следит за своей фигурой и сидит на диете. Большое содержание клетчатки помогает организму избавиться от лишней жидкости и тем самым отрегулировать вес. Но в этом случае следует помнить, что синенькие имеют свойство впитывать масло, поэтому перед приготовлением их нужно замочить на несколько минут в холодной воде и дать настояться. Очень важно правильно выбрать овощи для готовки. Не следует брать перезревшие плоды, так как в них содержится вредный для организма соланин, избыток которого может вызвать тошноту, рвоту, диарею и другие неприятные последствия. В классическом баклажанном рагу, кроме баклажанов, содержатся и другие овощи, каждый из которых несет свою пользу. Это блюдо можно готовить с добавлением любых овощей, мяса, крупы, зелени и специй. Все зависит от вашего вкуса, фантазии и финансов. В нашем рецепте с пошаговыми фото вы сможете найти рекомендации по приготовлению вкусного баклажанного рагу с картошкой в домашних условиях, и благодаря фотографиям процесса готовки лучше усвоить наши советы. Вам нужно только запастись необходимыми продуктами, выделить немного времени и следовать нашим рекомендациям. В этом случае у вас выйдет непревзойденное блюдо, которое можно подавать на праздники или в будни как гарнир к мясу или как отдельное блюдо. В любом случае баклажанное рагу не оставит вас равнодушным!
30 мин
Рагу Рецепт рагу из горшочка
Люблю такие вот овощные блюда. Когда всего накидал - в итоге вкуснота. Потому что из глиняного горшочка. Еще бы из печи. (а не из духовки). Грибы у меня свои растут. Вешенки. Муж сам выращивает. Да и овощи все свои.
1 ч 30 мин
Кристина, это просто волшебный рецепт баклажанового рагу!
спасибо!