Брюссельская капуста с шампиньонами

Как приготовить

1. Капусту вымыть и освободить от пожелтевших листьев. Большие кочанчики разрезать пополам, маленькие оставить целыми. В кастрюле вскипятить воду, посолить и влить сок лимона. Положить капусту, довести до кипения и варить с момента закипания 10 минут. Совет. Замороженную брюссельскую капусту не нужно предварительно размораживать.

2. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить шампиньоны и немного посолить. Обжаривать шампиньоны, помешивая, до испарения влаги. Добавить еще 1 столовую ложку масла и обжарить до светло-золотистого цвета. Убрать шампиньоны со сковороды, при помощи ложки с отверстиями, чтобы масло осталось в сковороде. Добавить 2-3 столовых ложки масла, выложить лук, посолить и обжаривать, на минимальном или среднем огне, до мягкости. Соединить лук с шампиньонами, добавить рубленый чеснок и перемешать.

3. Посыпать грибы с луком мукой и перемешать.

   

4. Влить овощной бульон или воду и нагревать, помешивая соус, до загустения. Совет. Количество бульона или воды приводится в рецепте условно. Добавляйте жидкость небольшими порциями, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

   

5. Соус посолить и поперчить по вкусу. Добавить брюссельскую капусту, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут.

   

6. img1068_6.jpg

7. При подаче посыпать рубленой петрушкой. На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис, или макароны. Приятного Вам аппетита!