Отбивные из телячьей печени

Рецепт отбивных из телячьей печени
  • Общее время: 20 мин
  • Рецепт на 5 порций
  • Калорий: 234 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Ингредиенты:

  • печень телячья 1 кг
  • яйца 3 шт.
  • лук 3 шт.
  • мука 2 стак.
  • соль, перец, масло.

Как приготовить

  1. Нарезать печень пластинками толщиной в 2 см. Чтобы пластинки получились ровными и красивыми, печень лучше предварительно положить в морозилку на короткое время и только тогда резать.

  2. Залить кефиром и поставить в холодное место на 3 ч.

  3. Вынуть кусочки из кефира, обсушить полотенцем. Перемешать соль, перец, чеснок и натереть этой смесью печень. Поставить в холодильник на ч.

  4. Отбить печень через пленку.

  5. Взбить яйца с щепоткой соли и перца.

  6. Обвалять в муке и обмакнуть в яичную смесь.

  7. Обдать печень горячей водой. Аккуратно поддеть ножом пленку и убрать ее.

  8. Нарезать ломтиками толщиной примерно в 15 мм. Немного отбить молоточком через пленку, чтобы брызги не разлетались во все стороны.

  9. Разогреть масло на сковороде.

  10. Обвалять отбивные в муке, затем обмакнуть в яйцо.

  11. Нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистости.

  12. В емкость с толстым дном выложить слой отбивных, затем слой лука, пока не закончатся продукты. Налить немного воды и тушить на маленьком огне 5-6 мин с прикрытой крышкой. За это время печеночные отбивные должны пропитаться запахом лука.

На заметку:

  • Приготовить отбивные из печени можно за 1/4 ч. Кроме того, что такие отбивные получаются вкусными, они еще и полезны.

Видео

Комментарии

3.8 / 5
inna93
inna93

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

alerali
alerali

Пойду готовить надеюсь получится!!!

uguldull
uguldull

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

ilenganta
ilenganta

Отличный рецепт, спасибо огромное

eramyasp
eramyasp

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

ildun
ildun

Спасибо вам, Зина, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для отбивных из телячьей печени уже имеются в наличии.

isestat1972
isestat1972

Интересный рецепт, надо будет испробовать

inna88
inna88

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить паштет из печени onthekitchen.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-pecheni. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

Рецепт Свиных отбивных в яблочном рассоле
Мясо Рецепт приготовления свиных отбивных в яблочном рассоле

Вымачиваем в яблочном рассоле свиные отбивные и можно готовить их либо на гриле, в духовке или на сковороде.

79800 мин

Рецепт Отбивных с помидорами и сыром
Мясо Как приготовить отбивные с помидорами и сыром

Быстрый и сытный ужин из отбивных с помидорами и сыром. Такое блюдо всегда встречают на ура - от мала до велика. Смотрим рецепт!

20 мин

Рецепт Отбивных свиных Оригинальных
Мясо Отбивные свиные Оригинальные пошагово

корейка свиная 450 г; соль и перец по вкусу; сахар 1 ч.л.; молоко 200 мл; яйцо куриное 1 шт.; горчица дижонская 2 ч.л.; куркума 1 ч.л.; сметана 3 ст.л.; масло растительное 2 ст.л.; мука 3 ст.л.; сухари панировочные 3 ст.л.; вода 125 мл...

2 ч 10 мин

Рецепт Отбивных в кляре с майонезом
Мясо Рецепт отбивных в кляре с майонезом

В надежном панцире из кляра отбивные остаются сочными и нежными. Аппетитная хрустящая корочка великолепно дополняет мясо. Отличное блюдо для праздничного стола.

60 мин