Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт мяса, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год.
Изумительное получилось мясо! Сочное, душистое, ароматное! Вроде бы всем известное сочетание, Но особенности приготовления были для меня новыми. С этим блюдом надо немного повозиться, но результат того стоит) Рецепт взят с кулинарного сайта Карпатка, спасибо автору!
Способ приготовления:
Тушить
Повод:
Обед, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, На масленицу, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Мясо порезать кубиками приблизительно по 2 см, желательно поперек волокон. Говядину можно брать в принципе любую, за счет долгого тушения она станет мягкой, но все же лучше кусок не жилистый. У меня был, к сожалению, именно такой, но на конечный результат это не повлияло. Обжарить на сковороде с добавлением масла на сильном огне две-три минуты.
Лук порезать полукольцами, положить к мясу и обжарить еще пару минут до прозрачности.
Морковь и перец нарезать соломкой.
Положить морковь к мясу с луком, обжарить еще пару минут.
Туда же положить перец и еще пару минут прожарить.
Положить в сковородку предварительно замоченный, а затем промытый и набухший чернослив, налить горячей воды или бульон, чтобы покрыть мясо, немного посолить и поперчить, положить сверху лавровый лист и оставить тушиться под крышкой на медленном огне. Чернослива можно взять и больше, и меньше, на Ваш вкус.
Готовим карамель. Насыпаем на сухую сковородку столовую ложку сахара и ставим на огонь. Сковородку лучше брать какую не жалко) чугунную или стальную, но не тефлон! Очень быстро сахар начинает плавиться
и почти гореть, должен стать цвета горчишного меда. Если сахар плавится неравномерно, перемешайте его зубочисткой.
И в этот момент выливаем на сахар кипяток МАЛЫМИ (!) порциями всего около 50 мл. Будет шумно)
Выливаем карамель в мясо и продолжаем его тушить. Выкидываем лавровый лист. Время тушения будет очень зависеть от качества самой говядины, это неважно, полтора часа уйдет или три. Периодически надо следить и подливать воду или бульон, чтобы мясо не засохло и не пригорело. Приблизительно за полчаса до готовности кладем в мясо томатную пасту. У меня ее не было, я использовала кетчуп. Перемешиваем, пробуем на соль и перец, добавляем, если надо, также можно добавить немного сока лимона, что я и сделала. И дотушиваем до готовности.
Готово! Мясо получается с насыщенным черносливовым вкусом, в меру сладкое.
Подавать лучше всего с картофельным пюре, рисом, или молодым отварным картофелем. Приятного аппетита!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Я слабо разбираюсь в говядине с черносливом, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Спасибо за рецепт
очень люблю говядину с черносливом
Tomara, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом говядины с черносливом.
Столько восхищений от гостей!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, говядина с черносливом сказка!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за говядину для бутербродов onthekitchen.ru/zakuski/buterbrody/govyadina-dlya-buterbrodov.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею говядины с черносливом.
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Спасибо, tomara, за помощь!
Мой муж очень любит говядину с черносливом.
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Потрясающе ароматная говядина, запах чеснока и цедры лимона, с белым перцем и тимьяном, просто изумителен. Мясо острое, с легкой кислинкой и горчинкой от лимонной цедры, а так же резкий аромат тимьяна и белого перца делает смесь пряностей идеальной к такому мясу. Гарнир должен быть пресный белый рис, чтобы он немного заглушал очень яркий вкус мяса, а так же перец, он с чесноком, а значит, будет островатым и одновременно сладок, то, что надо к рису.
2 ч 10 мин
Ребрышки получаются очень-очень вкусные! Нежные, сочные и ароматные. Булгур идеальный гарнир к ним. Про булгур можно почитать здесь:ru.wikipedia.org/wiki/Булгур Вместо него на гарнир можно приготовить рис или картофель. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций.
1 ч 45 мин
говядина (вырезка) — 200 г; лук репчатый; шампиньоны — 60 г; помидоры в собственном соку; соль; черный перец; масло оливковое; сливки — 50 мл; картофель; масло сливочное — 50 г; молоко — 50 мл; вино красное — 200 мл; клюква свежая — 100 г; мёд — 10 г; спаржа — 30 г; кресс-салат...
25 мин
На обед приготовила мягкую и сочную тушеную говядину. Каждый компонент блюда придает ему свой вкус: лук и морковь сладость, имбирь остроту и пикантность, изюм легкую кислинку.
2 ч 30 мин
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик говядины с черносливом!