Рецепт этого нежного, ароматного и необычайно вкусного кулича пришел к нам из глубины веков, когда в Англии стали появляться христианские общины и обосновался обычай празнования Пасхи. Появилась традиция дарить вареные раскрашенные яйца. Симнель оформляют марципаном. Одиннадцать марципановых шариков венчают Симнель в честь 11 апостолов на Тайной вечере. В центр помещают пасхальную антрибутику: фигурки цыплят, зайцев, цветы, фигурки Христа, шоколадные или марципановые яйца.
Пасхальный кулич-кекс симнель
- Время подготовки: 40 мин
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 10 порций
- Калорий: 304 ккал
- Английская кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 230 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- пряничные специи - 1 ч.л.
- сливочное масло - 170 г
- яйца куриные - 3 шт.
- молоко - 3 ст.л.
- клюква вяленая - 30 г
- изюм - 30 г
- цукаты - 40 г
- финики без косточек - 30 г
- чернослив без косточек - 30 г
- миндаль измельченный - 50 г
- лимонная цедра - 1 ч.л.
- апельсиновая цедра - 1 ч.л.
- сахар ванильный - 2 ст.л.
- абрикосовый джем - 30 г
- марципан - 500 г
- цукаты - 20 г
Как приготовить
-
Подготовим сухофрукты: чернослив и финики мелко нарезаем, изюм промываем и просушиваем.
-
Добавляем в сухофрукты и цукаты 2 столовые ложки муки и хорошо перемешиваем.
-
Для выпечки я использовала муку ТМ Рязаночка самоподнимающуюся.
-
В чашку просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и 1 ч. л. пряничных специй (у меня сухие молотые специи: имбирь, гвоздика, бадьян, корица, перец душистый, кардамон).
-
В чашке взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы, вбиваем по одному яйца, добавляем молоко, всыпаем муку с разрыхлителем и специями, еще раз все хорошо перемешиваем.
-
В получившуюся пышную массу добавляем цедру лимона и апельсина, цукаты и сухофрукты, измельченный миндаль.
-
Все аккуратно перемешиваем до однородной массы.
-
Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр формы 22 см) и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160 С 90 минут, затем накрываем верх фольгой и запекаем еще 40 минут. Центр кекса проверяем на готовность зубочисткой через 1 час.
-
Достаем форму из духовки, даем кексу полностью остыть и разрезаем вдоль пополам.
-
Смазываем нижнюю часть абрикосовым джемом, накрываем верхней частью.
-
Раскатываем пласт из марципана по диаметру кекса, по желанию фигурно обрезаем края.
-
Смазываем верх кекса небольшим количеством абрикосового джема и покрываем пластом из марципана.
-
Украшаем цветными шарами из марципана (их должно быть 11 штук, по количеству истинных апостолов). Посыпаем цукатами и украшаем по центру пасхальными фигурками!
-
Приятного чаепития!
Комментарии
3.6 / 5
Ивчина Мила
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
licle1997
Я сделала пасхальный кулич-кекс симнель, все получилось очень даже..!
Вита, спасибо большое!!
estont1994
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
rimma
Вчера приготовила пасхальный кулич-кекс симнель!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
huclo
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Нехаева Аня
Именно пасхальный кулич-кекс симнель часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
kalpina_87
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Павличенко Марта
Спасибочки
как раз собралась делать пасхальный кулич-кекс симнель
Василиса Масмуди
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
houdat1983
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
2rare2die
Ой, соскучилась что-то по пасхальному куличу-кексу симнель.
Приготовлю завтра)
irerso2003
Не перестаю удивляться! Класс!
Ельхимова Виктория
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела пасхальный кулич-кекс симнель, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
buzmakova_74
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
fefilova_98
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Литовченко Алена
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт пасхального кулича-кекса симнель!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Виноградова Ольга
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит пасхальный кулич-кекс симнель
спасибо за рецепт…
Пасха Рецепт приготовления пасхального кулича с изюмом и курагой
Пшеничная мука 300 г; Сливочное масло 200 г; Разрыхлитель 1 столовая ложка; Ванилин 1 столовая ложка; Соль по вкусу; Яйцо куриное 3 шт.; Сахар 150 г; Курага 3 шт.; Изюм 100 г; Молоко 200 мл...
1 ч 30 мин
Пасха Как приготовить вегетарианский пасхальный кулич
Кефир 300 мл; Пшеничная мука высшего сорта 220 г; Творог 100 г; Ванильный сахар 8 г; Разрыхлитель 4 ч.л.; Лимонная цедра 2 ч.л.; Экстракт стевии по вкусу; Изюм 100 г...
1 ч 30 мин
Пасха Итальянский пасхальный кулич пошагово
Это, конечно, не классический Pannetone, который я очень люблю! Этот рецепт кулича, скажем так, по мотивам Pannetone. Делается он гораздо быстрее и проще, а по вкусу получается ничуть не хуже! Мягкий тягучий мякиш, невероятный аромат сдобы и цитрусов, большое количество цукатов и сухофруктов - такой кулич стоит того, чтобы испечь его хотя бы раз в год!
8 ч
Пасха Рецепт фисташкового пасхального кулича
Я таки предприняла попытку испечь фисташковый кулич, о котором меня просили в комментариях к шоколадно-фисташковому кексу. Что я могу сказать. Вкус фисташки в дрожжевом тесте получается не особо выраженным, поэтому вы без зазрения совести можете заменять в рецепте фисташки на молотый миндаль или фундук. И у вас получится просто вкусный ореховый кулич. Единственное, что будет отличаться - это цвет. Я пекла этот кулич без наполнителей - изюма, цукатов и проч. - но их добавление в тесто пойдет только на пользу.
250 мин
Спасибо за рецепт пасхального кулича-кекса симнель, получилось!