Этот рецепт из старой книги О вкусной и здоровой пище. Впервые я использовала этот рецепт, когда вышла замуж и ничего не умела. Но на мое счастье кулич получился превосходным и все хвалили меня. Прошло 20 лет, а этот рецепт остался у меня на вооружении. Пеку каждый год и промахов не было.
Куличи
Ингредиенты:
- сливочное масло - 200 г
- сахарная пудра - 1 стак.
- мука - 1 кг
- молоко - 1 ½ стак.
- дрожжи свежие - 60 г
- маргарин - 100 г
- сахар - 1 ½ стак.
- соль - ¾ ч.л.
- изюм - 300 г
- яичные белки - 1 шт.
- яйцо - 6 шт.
Как приготовить
-
Тесто: В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 300 г муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.
-
Когда объем опары увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки, стертые с сахаром, грамм 200 муки, растопленное и остывшее масло, все очень аккуратно перемешать, добавить взбитые в пену белки и понемногу оставшуюся муку. Вмешивать надо рукой строго в одном направлении, не спеша. Тесто не должно быть густым, должно быть хорошо вымешанным, однородным. Общее количество муки может уйти чуть больше 1 кг.
-
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда поднимется вдвое, добавить изюм хорошо промытый и высушенный.
-
Формы предварительно обмазать маргарином и обсыпать мукой. Для облегчения вытаскивания готовых куличей на дно формы можно положить кружок пергаментной бумаги.
-
Чуть дать постоять-отдохнуть и разложить в формы на высоту 1/3 формы. Поставить формы для поднятия в теплое место, накрыть полотенцем.
-
Выпекать в духовке при температуре 180 C. Время в зависимости от размера форм. У меня получилось 40 минут. Специальных форм у меня нет, поэтому я использую все что есть под рукой. Получаются куличи разной формы, для детей, взрослых и друзей.
-
Приготовить глазурь. Стереть 1 яичный белок со стаканом сахарной пудры в фарфоровой посуде.
-
Обмазываем остывший кулич. Так как у меня получилось два захода выпечки, то время ушло много, от начала замеса до готовых куличей 6 часов. Со СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ Вас.
Комментарии
4.2 / 5
Галя Дмитриенко
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
olga70
Очень интересный рецепт куличей, сегодня обязательно попробую приготовить.
Тома Грачева
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без куличей не обходится!
tsvetkova_94
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
ursersic
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо НатаВИ
tedonder2005
НатаВИ, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
norsits1987
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
svetlana75
Мама сделала куличи!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Мэри Беланкова
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
licle1997
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Пасха Рецепт приготовления пасхальных куличей, творожная пасха с тертым шоколадом и крашеные яйца
творог — 600 г; масло сливочное — 500 г; сметана — 100 г; шоколад молочный — 100 г; сахар — 500 г; молоко — 500 мл; ванилин — 2 г; дрожжи — 11 г; мука — 1000 г; яйцо — 8 шт.; изюм — 250 г; соль...
1 ч 10 мин
Пасха Как приготовить мини-куличи на топленом молоке
Пасха - единственный для меня повод (пока: заняться приготовлением дрожжевого теста. Я не люблю ждать, вымешивать, но соблюдая традиции уже много лет пеку куличи, используя не особо заморочливые рецепты, которые приносят удовлетворение и мне и родным.
50 мин
Пасха Куличи на маргарине пошагово
Вашему вниманию - простой рецепт приготовления пасхальных куличей. на маргарине По данному рецепту куличи получаются неимоверно вкусными и нежными, а также долго хранящимися и не черствеющими.
120 мин
Пасха Рецепт пасхальных куличей
Первый раз сама пекла куличи.очень переживала, но Слава Богу у меня все получилось. Пекла по рецепту своей бабулички.
2 ч 30 мин
Обязательно попробую куличи, это вкусно.