Потрясающий кулич! Сочный, нежный, ароматный, приятного кремового цвета. Я использовала фермерское топленое молоко, но подойдет и обычное магазинное. Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см.
Кулич на топленом молоке
- Общее время: 6 ч
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 334 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 250 мл топленого молока (любой жирности)
- 7 г сухих дрожжей (или 20-30 г сырых дрожжей)
- 3 яйца
- 150-200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 200 г изюма
- 600-700 г муки
Как приготовить
-
Молоко немного подогреть (оно должно быть чуть теплым).
-
Добавить 1 ст. л. сахара, перемешать.
-
Добавить дрожжи, перемешать.
-
Добавить 200 г муки, перемешать.
-
Накрыть полотенцем.
-
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
-
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром.
-
Белки взбить со щепоткой соли.
-
В опару добавить желтки с сахаром.
-
Перемешать.
-
Добавить масло.
-
Перемешать.
-
Добавить белки.
-
Перемешать.
-
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
-
Накрыть полотенцем.
-
Поставить в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
-
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут.
-
Воду слить.
-
В тесто добавить изюм.
-
Перемешать.
-
Накрыть полотенцем.
-
Поставить в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
-
Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
-
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
-
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая кулич готов.
-
Готовые куличи можно смазать белковым кремом.
-
Украсить посыпкой.
-
-
Приятного аппетита!
Комментарии
3.9 / 5
Сахипова Катя
Яхууу)))наконец то закончила кулич на топленом молоке!
Спасибо за интересный рецепт!))))
sonya78
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Тома Пучинская
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
lizaveta
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает кулич на топленом молоке, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
atemeetol2003
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
eshorto1992
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом куличом на топленом молоке!
Спасибо ifecen за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Алена Фоломеева
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Зина Бикбулатова
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Пасха Рецепт приготовления мини-куличей на топленом молоке
Пасха - единственный для меня повод (пока: заняться приготовлением дрожжевого теста. Я не люблю ждать, вымешивать, но соблюдая традиции уже много лет пеку куличи, используя не особо заморочливые рецепты, которые приносят удовлетворение и мне и родным.
50 мин
Пасха Как приготовить заварной кулич без яиц
Заварной кулич приготовлен без яиц, получается пышным и вкусным.
40 мин
Пасха Закусочный кулич пошагово
Этот необыкновенный закусочный кулич на Пасху быстро и легко готовится. А уж ваших гостей он непременно удивит.
25 мин
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*