Думала я, думала и решила попробовать сделать десерт по мотивам зефира, так как до настоящего зефира мое мастерство еще не доросло. И вот придумалась мне такая сладость, очень-очень воздушная, ароматная и вкусная, с клюквой особенно вкусная, с кислинкой, и цвет приятный, радует глаз. У меня получилось! Приятно и то, что затратив минимум усилий и продуктов, такой десерт можно использовать для украшения тортов или пирогов, благодаря яркому нежному цвету прекрасно получаются сердечки, которые удобно разложить по бумажным формочкам и сделать подарки любимым, тем более скоро у нас День всех влюбленных. Такой десерт будет очень полезен и привлекателен для детей. Используя манную крупу ТМ Националь, которая очень мелкая, десерт привлечет и взрослых, потому как манка в нем совсем не чувствуется. Хотелось бы отметить, что если хранить такие зефирки при комнатной температуре, дать им подсохнуть, через несколько дней они становятся похожи на жевательный зефир маршмеллоу.
Клюквенный мусс-зефир на манной крупе
Ингредиенты:
- клюква - 200 г
- сахар - 150 г
- крупа манная ТМ «Националь» - 60 г
- вода - 570 мл
- ванилин - ¼ ч.л.
- желатин - 2 ½ ст.л.
Как приготовить
-
Вначале разберемся с клюквой. Если она замороженная, кладем ее в кастюльку и немного прогреваем. Затем разминаем ягоды толкушкой для пюре.
-
Выжимаем полученный сок. Лучше всего через марлю, сложенную вдвое, чтобы избежать попадания мелких косточек. Жмых не выбрасываем. Возвращаем его в кастрюлю, заливаем необходимым количеством воды, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим пару минут. Затем снова процеживаем жмых. Полученный отвар используем далее.
-
Отмеряем необходимое количество сахара и манной крупы ТМ Националь.
-
В отвар наливаем полученный ранее сок клюквы, всыпаем сахар, ванилин. Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
-
Теперь всыпаем манную крупу, постоянно помешивая, лучше венчиком.
-
Снова доводим массу до кипения и варим около 5 минут, чтобы манная крупа сварилась. Должна получиться масса, похожая на кисель, и как видно по фото, по цвету масса станет светлее. Ставим в холодное место остужаться до температуры парного молока, слегка теплого.
-
Замачиваем желатин в холодной воде. Оставляем на 5 10 минут, чтобы он разбух.
-
На водяной бане растворяем желатин, затем процеживаем через мелкое ситечко. Я всегда так делаю, чтобы избежать возможных комочков, которые не растворились.
-
Когда масса манная остыла, ставим кастрюлю на лед или в очень холодную воду и взбиваем миксером до того момента, когда масса полностью охладится, посветлеет, станет воздушной и увеличится в объеме. Может уйти 5 минут.
-
Продолжая взбивать, вводим желатин. Все хорошенько взбиваем и ставим на некоторое время в холод, чтобы масса чуть схватилась и не растекалась при отсаживании.
-
Берем кондитерский мешок и отсаживаем зефирки. Я использовала стеклянную доску.
-
А можно разложить массу в формочки для конфет, силиконовые или такие, которые служат упаковкой в подарочных наборах. Отправляем в холодильник до полного застывания.
-
Готовые зефирки-конфетки можно соединить попарно и разложить в бумажные формочки. Подавать так или запаковать в качестве подарка.
-
Вкусных и сладких вам моментов в жизни!
Комментарии
Спасибо за вкусный и красивый рецепт клюквенного мусса-зефира на манной крупе!
Какая вкусняшка!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Спасибо за рецепт. гороховый мусс пробовала, а клюквенный мусс-зефир на манной крупе еще никогда.
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Приготовила клюквенный мусс-зефир на манной крупе-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит клюквенный мусс-зефир на манной крупе, оценили.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Нежный, красивый, вкусный и при этом совершенно постный десерт, не содержащий ни капли жира.
1 ч 20 мин
Яйцо куриное 3 шт.; Картофельный крахмал 100 г; Пшеничная мука 100 г; Свежая клюква 300 г; Сахар 200 г; Вода 2 столовые ложки; Сливки 35%-ные 500 мл; Желатин 20 г; Клюквенное пюре 100 г; Сахарная пудра 3 столовые ложки...
4 ч
Сахар 240 г; Манная крупа 3 ст.л.; Вода 2 стак.; Клюква 240 г...
1 мин
Клюква - 200 г; Манка - 4 ст.л.; Сахар - 150-200 г; Мёд - 1-2 ст.л.; Вода - 400 мл...
35 мин
Запостила твой рецептик у себя на страничке!