Мороженое из сирени

Как приготовить

1. Шаг 1.

2. Цветы сирени.

3. Сирень собрать подальше от городской черты, промыть, обсушить и разобрать на отдельные цветочки. Шаг 2.

4. Сирень в сахаре.

5. Пересыпать сирень с сахаром слоями, емкость плотно закрыть и убрать в холодильник минимум на пять дней. Шаг 3.

6. Заварной крем.

7. Приготовить кастард: молоко нагреть со стручком ванили, дать настояться, ваниль удалить.

8. Молоко вернуть на плиту, желтки взбить с сахарной пудрой и порциями ввести в теплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Шаг 4.

9. Сливки - в массы.

10. Жирные сливки хорошо охладить, взбить в густую устойчивую массу. Шаг 5.

11. Мешаем до разводов.

12. Смешать заварной кастард, взбитые сливки, добавить пищевой краситель, перемешать, чтобы получились разводы. Шаг 6.

13. Мороженое, познакомься, это сирень.

14. Вылить мороженое в контейнер, добавить засахаренную сирень. Шаг 7.

15. Убрать, но не забывать.

16. Убрать контейнер в морозилку.

17. Перемешивать мороженое из сирени через каждые 40-45 минут, не допуская образования мелких и крупных льдинок. Шаг 8.

18. Ну наконец-то.

19. Готовое мороженое из сирени достать из морозилки за 10-15 минут до подачи, оформить порцевателем шарики, разложить по креманкам и немедленно подавать.