Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт мороженого, красивые рецепты.
Мороженое страччателла
Ингредиенты:
- Молоко 340 мл
- Сливки 35%-ные 110 мл
- Сливочное масло 50 г
- Сухое молоко 20 г
- Сахар 100 г
- Яичный желток 2 шт.
- Какао-порошок 2 ч.л.
- Декстроза 20 г
Специальное оборудование:
Мороженица
Как приготовить
-
Сахар, заготовленный для рецепта, нужно разделить на две части 40 и 60 грамм соответственно; первую часть отложить в сторону (она пригодится для приготовления глазури).
-
Смешать 60 грамм сахара, сухое молоко, декстрозу. Молоко (300 мл) нагреть до 75градусов, добавить сливки, желтки и сухую смесь, взбить блендером. Поставить массу в холодильник на двадцать-тридцать минут.
-
Сделать глазурь: масло, какао-порошок, 40 мл молока и 40 грамм сахара положить в сотейник, растопить на маленьком огне, довести до кипения и выключить.
-
Смесь для пломбира перелить в машинку для мороженого. Когда оно начнет застывать, небольшими порциями подливать в него глазурь: она будет застывать при перемешивании, образуя красивый мраморный рисунок.
-
Готовое мороженое разложить в креманки и подавать.
На заметку:
Основа этого мороженого пломбир, в который добавлена шоколадная глазурь. Для ее приготовления есть множество рецептов, использовать можно практически любой.
Комментарии
4.7 / 5
Нюта Калугина
Не умею готовить в принципе вообще, а мороженое страччателла сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
мороженое страччателла съели за один присест!
Василиса Масмуди
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Ангелина Бергер
Яхууу)))наконец то закончила мороженое страччателла!
Спасибо за интересный рецепт!))))
anya
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении мороженого по госту. За идеи и мысли и ваши советы.
shirokikh_80
Огромное Вам спасибо!!!
мороженое страччателла — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Ира Лобода
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Мороженое Рецепт приготовления карамельного мороженого
Готовится так же, как ванильное, и затем в него добавляется карамель. Ее нужно предварительно охладить, иначе желтки могут свернуться.
6 ч 30 мин
Мороженое Как приготовить мороженое диетическое
Следите за фигурой, но не можете отказать себе в сладком? Тогда этот рецепт мороженого диетического создан для вас! Смотрите, не пожалеете.
180 мин
Мороженое Черешневое мороженое пошагово
Основой этого мороженого выступает ванильное. Оно практически то же самое, но с "наполнителем". Автор использовала чернику, а я решила приготовить с черешней. Результат превзошел все мои ожидания-мороженое получилось очень вкусным! Мне даже сложно описать его, нужно просто попробовать, чтобы понять. Угощайтесь!
120 мин
Мороженое Рецепт мороженого с фруктами
В жаркий летний день обязательно приготовьте этот шикарный десерт из обычных продуктов. Сливки, сгущенка, фрукты и ягоды по вкусу - вот все, что нам понадобится для этого. Скорее записывайте рецепт!
240 мин
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт