Трубочки со сметанным кремом

Как приготовить

1. За короткое время и при минимальном наборе продуктов можно соорудить очень вкусные трубочки. Самое главное - иметь под рукой такие или немного другие вафельные заготовки. А крем подойдет любой. Как же они украшают чаепитие и радуют глаз!

2. Для приготовления пирожных нужно взять готовые вафельные трубочки.

3. Для приготовления крема нужно взять густую сметану высокой жирности, куриное яйцо, молоко, сахар-песок, желатин, чай Каркаде, воду и ванильный сахар.

   

4. Каркаде залить 50 мл кипятка и настоять в течение 20 минут, а затем процедить и остудить до комнатной температуры.

   

5. Залить настоем желатин и оставить для набухания на 20 минут.

   

6. Распустить желатин на водяной бане.

   

7. Соединить яйцо, ванильный сахар и сахар-песок.

   

8. Массу тщательно растереть до полного растворения сахара.

   

9. Помешивая, вливать в яичную смесь тонкой струйкой горячее молоко.

   

10. Емкость поставить на водяную баню и, помешивая смесь, нагревать до консистенции густых сливок. Температура не должна превышать 70-80 С.

    

11. В готовую проваренную смесь добавить распущенный желатин.

    

12. Массу вымешать до однородности, остудить, поставить в холодильник и подержать до начала желирования.

    

13. Охлажденную сметану взбить до образования пышной массы.

    

14. К сметане небольшими порциями добавлять желирующуюся массу.

    

15. Крем тщательно вымешать и поставить для загустения в холодильник.

    

16. С помощью кондитерского мешка и насадок наполнить вафельные трубочки кремом и снова поставить в холодильник на 1 час.

    

17. Трубочки с кремом готовы. Приятного чаепития!