Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

ofonti1974

автор ofonti1974

17 отзывов
Рецепт тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт тартов,  закуска из яиц,  простые рецепты,  красивые рецепты,  закуски из сыра,  холодные закуски.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 50 г
  • Слоеное тесто 400 г
  • Лимонная цедра 2 столовые ложки
  • Сыр рикотта 300 г
  • Сыр маскарпоне 200 г
  • Цукаты 200 г
  • Сахарная пудра 125 г
  • Яйцо куриное 6 шт.

Специальное оборудование:

Скалка

Как приготовить

  1. В большой миске смешать рикотту, маскарпоне, цукаты и 100 г сахарной пудры. Добавить к смеси 5 желтков (предварительно отделить от белков). Перемешать, пока масса не станет однородной с вкраплениями цукатов.

  2. В большой чистой миске взбить белки. Когда они начнут белеть, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбивать до образования крепкой пены. Большой металлической ложкой аккуратно ввести белки в смесь с рикоттой и маскарпоне.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  3. Раскатать слоеное тесто на присыпанном мукой столе в тонкий круг диаметром 25 см. Аккуратно накрутить тесто на скалку и перенести в форму для выпекания. Распределить тесто по форме, равномерно прижав тесто ко дну и бортикам. Прокатить скалкой по бортикам сверху, срезав ненужные края теста.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  4. Залить сырную начинку в форму с тестом.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  5. Вилкой взбить оставшийся желток и смазать кисточкой края тарта. Выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах до тех пор пока тесто не пропечется. Начинка застынет, но в центре должна оставаться слегка подвижной.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами
  6. Дать тарту пару часов на то, чтобы остыть. Перед подачей посыпать цедрой лимона.

    тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами

На заметку:

  • Хорошую рикотту сейчас найти очень трудно. Чтобы она была нежнее, можно добавить в нее немного жирных сливок.

Комментарии

4.2 / 5
angelina
angelina

Тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами просто вкусняшка!!!

medynskaya_81
medynskaya_81

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

rezaeva_76
rezaeva_76

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
ofonti1974, ваш рецепт тарта с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

kristina74
kristina74

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

induriowa
induriowa

Есть рецепт миндального тарта с лимонной начинкой, девочки уже готовили.

lera97
lera97

Прекрасный рецепт!
Лучше делать тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

lizaveta95
lizaveta95

Спасибо за информацию!

irerso2003
irerso2003

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

yelya
yelya

Спасибо, ofonti1974!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

sithas
sithas

Попробовала приготовить тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами.
Супер!!!
Спасибо ofonti1974!
Вы профи!

othethi1994
othethi1994

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

Лиза Соломатова
Лиза Соломатова

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

eduta1992
eduta1992

Рецепт весьма кстати!

liza88
liza88

Большое спасибо!!!
У ofonti1974 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

adalowata
adalowata

Красотищаа!

katarina83
katarina83

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

Нехаева Аня
Нехаева Аня

Ofonti1974, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
тарт с рикоттой, лимонной цедрой и цукатами — вкуснятина!

Рецепт Яблочного тарта татен с цедрой лимона и корицей
Тарты Рецепт приготовления яблочного тарта татен с цедрой лимона и корицей

Зеленые яблоки 1 кг; Сливочное масло 250 г; Сахар 6 столовых ложек; Соль щепотка; Пшеничная мука 250 г; Яичный желток 1 шт.; Лимонная цедра 1 шт.; Корица по вкусу...

1 ч

Рецепт Миндального тарта с лимонной начинкой
Тарты Как приготовить миндальный тарт с лимонной начинкой

Этот тарт получился у меня случайно.у меня было время, был крес-фреш и был лимонный курд, ну и еще огромное желание творить на кухне. Десерт готовить долго, он состоит из нескольких частей, следуя им поэтапно у вас выйдет нежный и вкусный десерт.

12 ч

Рецепт Тарта со шпинатом и рикоттой
Тарты Тарт со шпинатом и рикоттой пошагово

Открытый пирог со шпинатом и рикоттой легко приготовить. Обычно пирог подают к салату из свежих овощей и зелени. К этому тарту хорошо подойдет вино Chablis. Легкое вино с ароматом трав и медово-фруктовым вкусом с характерными минеральными нотками.

45 мин

Рецепт Тарта с черникой и рикоттой
Тарты Рецепт тарта с черникой и рикоттой

Мука пшеничная высшего сорта 100 г; Масло сливочное 50 г; Сахар 25 г; Сахарная пудра 2 ст.л.; Яйцо куриное 1 шт.; Сыр Рикотта 400 г; Черника 2 стак....

70 мин