Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт паштетов, легкие рецепты, закуска из яиц, закуска из лука, закуски из курицы.
Шикарный паштет из простых продуктов! Гости в восторге!
А вы знаете, что французы считают куриные субпродукты деликатесом? Может, и вам стоит повнимательнее приглядеться к этим привычным продуктам? Блюдо, приготовленное из них, мало того, что вкусное-еще и очень полезное!
Необходимые продукты. Хочу обратить ваше внимание, что все субпродукты и филе должны быть охлажденные-ни в коем случае не замороженные. Не игнорируйте специи! Состав пряной соли: соль морская, базилик, майоран, эстрагон, сельдерей, мята.
Смазываем большую сковороду слегка растительным маслом, затем растапливаем на ней три ложки масла сливочного и на сильном огне хорошо разогреваем.
Сначала обжариваем желудки, затем сердечки, в последнюю очередь печенку. Примерно по две минутки.
Обжаривать субпродукты надо на сильном огне, без крышки, постоянно помешивая. Осторожно! Сильно стреляют маслом! После того, как каждая партия слегка подрумянилась, лопаткой отжимаем содержимое от масла и выкладываем в миску. Филе оставляем в сыром виде.
Лук рубим кубиками. Пережаренное масло сливаем, сковороду протираем салфеткой, кладем еще две ст. л. свежего масла и припускаем на нем лук на небольшом огне, до светло-желтого цвета.
Все остужаем. Теперь все продукты перекручиваем через мясорубку, желательно, два раза.
Добавляем яйцо, специи, вливаем половину сливок и коньяк, хорошо перемешиваем.
Теперь нам понадобится мощный миксер или блендер. Тщательно взбиваем массу до пышности. постепенно добавляя остальные сливки и оставшееся масло.
Разогреваем духовку до 200 градусов. В формочки выкладываем взбитую массу, разравниваем мокрой силиконовой лопаточкой.
ставим форму на противень и наливаем в него горячей воды.
Готовим в горячей духовке 10 минут. Затем смазываем поверхность паштета сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки. После этого готовим еще минут 10-15, до легкого зарумянивания.
Готовые паштеты слегка остужаем, аккуратно вынимаем на блюдо и украшаем зеленью. Вкуснее всего они в теплом виде, когда немного постоят под крышкой или пленкой. Но и холодные тоже очень вкусные! Приятного аппетита!
Паштет из куриных субпродуктов во французском стиле — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Я тоже обожаю паштет из куриных субпродуктов во французском стиле
но сама делала только один раз.
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении onthekitchen.ru/zakuski/pashtety/myasnoi-pashtet. За идеи и мысли и ваши советы.
Спасибо, попробую приготовить паштет из куриных субпродуктов во французском стиле супругу по вашему рецепту.
Спасибо за рецепт паштета из куриных субпродуктов во французском стиле, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала паштет из куриных субпродуктов во французском стиле.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы паштет из куриных субпродуктов во французском стиле готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Спасибо большое за рецепт, akudovich_97.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Akudovich_97, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо за отличный рецепт!
Спасибочки akudovich_97
попробуем обязательно
Рецепт весьма кстати!
Akudovich_97 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Как вкусно! Приходится считать калории...
семена фенхеля; скумбрия копченая — 2 шт.; хрен — 3 ст.л.; сыр рикотта — 3 ст.л.; сок лимонный — 1 ст.л.; руккола — 50 г; каперсы; помидоры черри — 3 шт....
45 мин
чечевица 100 г; морковь 1 шт.; шампиньоны (свежие) 3 шт.; лук (головка) 1 шт.; масло растительное 50 г; соль 1 по вкусу; специи 1 щепотка; чеснок (зубчик) 1 шт....
30 мин
Изысканное и необычайно вкусное угощение для гостей можно соорудить из печени. Думаю, каждая из нас не раз готовила паштет. Но этот рецепт поможет вам не только сделать блюдо, но и красиво его подать. У меня ни одни праздники без него не обходятся.
1 ч
Этот паштет из лосося очень просто сделать. Лучше всего брать лосось, приготовленный на гриле, но можно использовать и копченый лосось или другую рыбу.
15 мин
Спасибо, рецептик замечательный