Карпаччо из курицы

Рецепт карпачча из курицы
  • Общее время: 1 ч
  • Рецепт на 4 порции
  • Калорий: 142 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт закусок,  закуски из курицы.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 1-2 шт.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Сок лайма - 0,5 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Оливковое масло - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Карпаччо из курицы - это блюдо на любителя! Одни говорят, что его основатель - художник, который приготовил такой деликатес для одной посетительницы своей выставки, так как она питалась исключительно сырыми продуктами. Другие приписывают возникновение карпаччо смекалистому хозяину кафе Harry s Bar, приготовившему это блюдо для графини, которой доктор запретил есть вареное мясо. И это наполовину правда - хозяин кафе его придумал и назвал в честь художника Витторе Карпаччо.

  2. Карпаччо - практически сырое мясо, которое маринуют в лимонном и лаймовом соке, предварительно заморозив. Подавать его необходимо с белым вином или шампанским. Готовится такое блюдо быстро и оперативно, главное, его предварительно поместить в морозилку на некоторое время, чтобы филе легче нарезалось тоненькими слайсами.

  3. Куриное филе можно приобрести охлажденным в супермаркете или магазине, а можно и самим срезать с тушки курицы, но помните, что домашняя птица для приготовления карпаччо не подходит - у нее жесткая мякоть.

  4. Филе промойте в воде и выложите на тарелку. Накройте пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 25-30 минут, чтобы оно слегка подморозилось, но не полностью затвердело.

    карпаччо из курицы
  5. Затем извлеките его из морозилки и нарежьте тоненькими полосочками или слайсами, выложив в емкость. Посолите и поперчите мякоть, выдавите сок лимона и лайма, влейте оливковое масло. Перемешайте все содержимое. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное или кукурузное.

    карпаччо из курицы
  6. Емкость с ломтиками филе и специями накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы слайсы отлично промариновались. По желанию вы можете добавить немного красного молотого острого перца или нарезать небольшой перчик чили.

    карпаччо из курицы
  7. Через указанное время выложите полосочки карпаччо из курицы на тарелку или блюдо и украсьте ломтиками лимона, лайма или других цитрусовых.

    карпаччо из курицы
  8. Не забудьте свежую зелень.

    карпаччо из курицы
  9. Приятного вам аппетита!

Видео

Комментарии

3.7 / 5
diana
diana

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Надя Кулюкина
Надя Кулюкина

Спасибо вам, nomishidr, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для карпачча из курицы уже имеются в наличии.

rastorgueva_93
rastorgueva_93

Мой самый любимый рецепт карпачча из курицы!!!
Я тоже так готовлю!

bendasova_98
bendasova_98

АААААА как вкусно глядя на карпаччо из курицы слюнки потекли ручьем!!:D

alexold2003
alexold2003

Рецептик карпачча из курицы прямо специально для меня.

Крючкова Зина
Крючкова Зина

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

induriowa
induriowa

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

Семина Ксюша
Семина Ксюша

Предлагаю в тему ссылочку на рецепт http://onthekitchen.ru/supy/sup-pyure/sup-pyure-iz-kuritsy.

houdat1997
houdat1997

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить карпаччо из курицы

ederite1979
ederite1979

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

Мартакова Софья
Мартакова Софья

Nomishidr, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

anika
anika

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

tatyana
tatyana

Nomishidr!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

enedsins
enedsins

ДА!!! nomishidr, огромное спасибо, за рецепт карпачча из курицы.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Люся Бартенева
Люся Бартенева

Очень аппетитно!
Забрала рецептик карпачча из курицы в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

teris2001
teris2001

А я делала карпаччо из курицы строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Анна Качура
Анна Качура

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик карпачча из курицы

Скорохватова Серафима
Скорохватова Серафима

Nomishidr, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Люся Бартенева
Люся Бартенева

Сделала карпаччо из курицы впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

Рецепт Карпачча из помидоров с имбирно-цитрусовой заправкой
Закуски Рецепт приготовления карпачча из помидоров с имбирно-цитрусовой заправкой

Карпаччо можно делать из любых овощей, и ко многим из них отлично подходит имбирно-цитрусовая заправка. Попробуйте ее с огурцами, капустой кольраби, дайконом, печеными свеклой или корневым сельдереем. Главное условие - овощи должны быть нарезаны чрезвычайно тонкими кружками, 1-2 мм.

15 мин

Рецепт Супа из курицы с помидорами
Супы Как приготовить суп из курицы с помидорами

Легкий витаминный суп из куриного филе с помидорами, картофелем и приправой карри. Готовый суп обязательно посыпать свежей зеленью - петрушкой или кинзой. Подавать можно со сметаной.

55 мин

Рецепт Заливного из курицы
Заливное Заливное из курицы пошагово

Куриная грудка 3 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Яйца куриные 6 шт.; Горошек консервированный 1 банка; Желатин 10 г; Лавровый лист 3 шт.; Вода кипяченая 1 л...

3 мин

Рецепт Пельменей из курицы
Пельмени Рецепт пельменей из курицы

3 стак. муки; 2 яйца; полстак. воды....

60 мин