Соленая капуста

Как приготовить

1. Я конечно понимаю, что удивить кого либо домашними соленьями трудно, но я и не ставил перед собой такую цель

2. Просто это рецепт абсолютно беспроигрышный, и крайне быстрый в исполнении.

3. Что лично я ценню в соленьях-первое и основное

4. и огурцы и капуста должны хрустеть на зубах, когда они вялые и мягкие это уже не то..

5. Предоставленный ниже рецепт даст вам вкусную, хрустящую капусту уже на следующий день после засолки

6. Итак, нам нужен средний вилок белокочанной капусты

8. 2 разноцветных болгарских перца, головка чеснока, один острый зеленый перчик и 2 средних морковки

9. 

10. а так же сахар, соль, душистый перец,5 % уксус и лимонный сок

11. 

12. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения

13. 

14. Режем капусту пополам, а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов

15. 

16. Болгарские перцы делим на 6 частей каждый, чеснок очищаем и разделяем на дольки, морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см, так же режем и острый перчик

17. 

18. Готовим Рассол или маринад (называйте это как хотите) -количество специй дано из расчета на 1 литр воды.

19. обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды

20. В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара, пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока. а так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист

21. 

22. 

23. берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи

24. 

25. 

26. А теперь заливаем все это кипящим рассолом

27. 

28. Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом

29. Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз

30. 

31. Капуста просядет и даст сок, поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца

32. Вот и все, оставляем капусту на ночь, утром снимаем груз, ставим капусту в холодильник, как только она охладится ее можно употреблять под всякие полезные напитки....

33.