Сало в рассоле
Ингредиенты:
- Свиная грудинка 1 кг
- Соль 1 стак.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Семена кориандра 1 ст.л.
- Перец горошком 1 ст.л.
- Перец душистый 1 ст.л.
- Хрен (корень) 1 ст.л.
- Горчица зернистая 1 ст.л.
- Орех мускатный щепотка
- Сахар 1 ст.л.
- Уксус 30 мл
- Чеснок 2 головки
- Смесь перцев 2 ст.л.
Как приготовить
-
Грудинку помыть, обсушить, шкурку хорошо зачистить острым ножом - порезать сало кусками примерно 4-5 см.
-
В глубокой кастрюле прогреть все специи (кроме чеснока и смеси перцев), постоянно помешивая, пока не пойдет пряный аромат.
-
Влить в кастрюлю кипяток, добавить репчатую луковицу, разрезанную пополам и лавровый лист.
-
Всыпать весь объем соли и сахар, перемешивать, пока кристаллы не растворятся.
-
В горячий рассол добавить грудинку и при умеренном кипении варить 15-20 минут, затем убрать с огня, накрыть крышкой и полностью остудить сало в рассоле.
-
Влить уксус и оставить грудинку при комнатной температуре в рассольном маринаде еще на 2-3 часа, затем убрать на ночь в холодильник.
-
Весь чеснок очистить, измельчить до состояния кашицы, смешать со смесью перцев. Готовое сало в рассоле до подачи хранить в холодильнике или в морозилке, в зависимости от скорости употребления.
-
Рецепт "Сало в рассоле" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии
4.7 / 5
ofedgad
Спасибо, lyudochka71!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим сало в рассоле как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
pendang
Пошла пробовать…)))))
soteseds
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что сало в рассоле не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту сало в рассоле, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Анна Подъельская
Первый раз приготовила сало в рассоле!
lyudochka71-СУПЕР!!!
Бондарь Вита
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят http://onthekitchen.ru/zagotovki/soleniya/lukovoe-salo.
Щелыванова Людмила
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
shmatkov_83
Обязательно приготовлю на днях
Андронова Улья
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Соления Рецепт приготовления соленой скумбрии в рассоле
Не доверяете магазинной рыбке? Конечно, гораздо вкуснее получится домашняя, да и к тому же вы будете уверены в ее свежести. Как раз хочу предложить вам один простой и удачный рецепт. Запоминайте!
3420 мин
Соления Как приготовить сало в луковом рассоле
Отличный рецепт для ценителей такого продукта, как сало! Попробуй! Существует множество вариаций на тему как приготовить сало. И я, как человек, который очень любит сало во всех его формах, продолжаю свои кулинарные эксперименты. Вот один из последних рецептов.
1 д 1 ч 45 мин
Соления Мягкое сало в рассоле пошагово
Отличная закуска - очень вкусно и можно долго хранить. Попробуй! Готовлю такую закуску часто, потому то все домашние обожают сало в любом виде. Из всех способов этот - самый-самый, особенно мне нравится тем, что такое сало не только мягкое и вкусное, но еще и долго хранится.
7 д 40 мин
Соления Рецепт сала в луковой шелухе
Засолка сала - совсем не сложна, если уже выбран хороший кусок. Сало точно испортить сложно! Вот нашла этот чудесный рецепт как засолить сало. Я его чуть-чуть изменила по-своему и у меня теперь есть свой коронный рецепт, которым я хочу с вами поделиться.
12 ч 50 мин
Спасибо большое за рецепт сала в рассоле, lyudochka71.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.