Рецепт для квашения капусты прямо в банках. Квасить капусту меня учила бабушка. За 2-3 недели у Вас получится кислая капуста, в рассоле будет много полезных молочных бактерий, полезных для пищеварения и микрофлоры кишечника. Готовую капусту надо переставить в холодильник (чтобы остановить процесс брожения) или зимой на балкон. Смотрите этот рецепт на видео! Готовит бабушка.
Кислая капуста
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 15 д 30 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 166 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- 2 кочана капусты
- 2 большие моркови
- 30 г (1,5 ст.л.) соли (лучше всего крупная каменная соль)
Как приготовить
-
Нашинковать 2 кочана капусты, кочерыжку выбросить. В большой миске смешать капусту и горсть соли, хорошо помять и оставить на ночь.
-
На следующий день морковь натереть на терке и смешать с капустой. Помять руками, отжать, лишний сок слить. Не отжимать досуха - капуста должна оставаться мокрой. На этом этапе, по желанию можно добавить тмин
-
Разложить капусту в чистые банки. Вытереть насухо край банок, закрутить крышками. Поставить в темное место (20-23 С), на полотенце (на случай если будут активно бродить и сок убежит через край). Через 2 дня вся капуста должна выглядеть погруженной в рассол. Если появились пузыри или пена сверху - процесс идет нормально
-
Квасить 2-3 недели при комнатной температуре (20-23 С). Чем дольше квасить, тем капуста становится кислее. Переставить на хранение в холодильник или зимой на балкон (чтобы остановить процесс брожения).
Комментарии
3.6 / 5
alexold2003
Элька, спасибо вам огромное!!!
кислая капуста супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
vera98
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Людочка Сергеечева
Элька спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
alerali
Элька, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
tonya
Очень аппетитно!
Забрала рецептик кислой капусты в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Ксюха Везетиу
Ух ты! Как красиво и просто!
equmotho
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Люся Лобода
Вчера был день кислой капусты.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
oderi
Спасибо большое!!!
очень понравилось кислую капусту,легко и просто.
Искренне спасибо, Элька.
Мухутдинова Юлия
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
yulya
Элька! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
kira83
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
ralang1986
Прочитала, надо попробовать.
strelchenko_79
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что кислая капуста превзойдет все ожидания.
Дубина Ксюша
Офигительно вкусно!!!
Кира Плесанова
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Соления Рецепт приготовления малосольной капусты с морковью
Осень - пора не только сложных заготовок из разнообразных овощей на зиму, но и вкусных домашних малосольных закусок. Проще и быстрее всего, пожалуй, можно приготовить малосольную капусту с морковкой - уже через пару-тройку дней этим традиционным разносолом можно будет приправить жареную картошечку и порадовать своих домашних.
1140 мин
Заготовки Как приготовить хрустящую капусту на зиму
Капуста белокочанная - 2 кг; Морковь - 1 шт.; Перец черный горошком – ½ ч.л.; Лавровый лист – 2-3 шт.; Соль – 2 ст.л.; Мед – 1 ст.л....
9 ч 36 мин
Овощи Тушеная кислая капуста пошагово
Люблю тушеную капусту, особенно кислую! Она отлично подойдет к запеченному мясу, например, свинине или жареным колбаскам.
1 ч 20 мин
Овощи Рецепт брюссельской капусты
Этот рецепт совершенно простой, жареная брюссельская капуста с беконом. Быстрый аппетитный гарнир.
20 мин
Кислая капуста супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за кислая капуста:)))