Пирожное макарон с тремя начинками

Ольга Саланова

автор Ольга Саланова

Рецепт пирожное макарон с тремя начинками

Общее время: 1 ч
Рецепт на
Калорий: 1281 ккал
Европейская кухня
Простой рецепт

Пирожное макарон с малиной и анисом

45 мин

Пирожные

Пирожные макарон с мятным ганашем

180 мин

Пирожные

Ингредиенты:

Яичный белок 6 шт.
Молотый миндаль 250 г
Сахарная пудра 400 г
Сливочное масло 240 г
Ваниль 1 ч.л.
Сливки 1 столовая ложка
Какао 1 г
Соль щепотка
Молотые фисташки 1 г
Клубничное варенье 1 ч.л.
Пищевой краситель 1 г
Лимонная цедра 1 ч.л.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Как приготовить

Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. Взбить до однородности. Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать.
Разделить массу на 4 части. Добавить в каждую часть по капле красителя.
Наполнить кулек и выложить печенья на противень, застеленный вощеной бумагой.
Дать печеньям постоять 30 минут. Верх печения должен слегка затвердеть. Затем печенья поставить в духовку. Печь около 15 минут при температуре 170 градусов. Вынуть, остудить слегка на противне, затем снять и полностью остудить.
Тем временем, приготовить масляный крем. Для этого сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и ваниль. Вместо пудры можно использовать сахар.
Разделить крем на 4 равные части и в каждую часть добавить: 1 чайную ложку варенья, в другую какао, в третью лимонную цедру, в четвертую фисташки. Таким образом получается 4 вида начинки.
Теперь можно собрать пирожные. Розовые макаруны прослоить клубничным кремом, зеленые фисташковым, коричневые кремом с какао и желтые лимонным.

На заметку:

Настоящие французские макаруны, приготовленные с 4-мя разными начинками. В качестве начинки использован масляный крем с добавлением клубничного варенья, какао, фисташек и лимонной цедры. Очень важно, чтобы печенье было равного размера, так как собираются из двух половинок. Поэтому для удобства лучше начертить на вощеной бумаге кружочки одинакового диаметра, тогда выдавливать одинаковые печенья будет намного проще.

Пирожное из корня сельдерея с творожным кремом

1 ч

Пирожные

Пирожные из домашних вафель

1 ч

Пирожные

Сахар 385 г; Миндальная мука 250 г; Сахарная пудра 250 г; Лимонный сок 18 мл; Яичный белок 95 г; Ликер 9 мл; Зеленый пищевой краситель 5 мл; Молотый анис (бадьян) 9 г; Пектин 3,5 г; Красный пищевой краситель 5 мл; Малиновое пюре 200 г; Желатин в пластинах 1 шт.; Сухой белок 1,5 г...

45 мин

Рецепт Пирожные макарон с мятным ганашем

Пирожные Как приготовить пирожные макарон с мятным ганашем

Я это сделала. Причем несколько раз, чтобы добиться приличного результата. В итоге у меня есть много макарон на съедение и понимание многих деталей, которым я поделюсь с вами. Если быть краткой, то главные принципы в выпечке макарон - не спешить, не делать резких движений и не пренебрегать мелочами (на деле многое оказывается совсем не мелочью ;. В рецепте я привожу действия на тот случай, если у вас нет готовой миндальной муки. Если она у вас есть - часть с помолом миндаля вы просто пропускаете.

180 мин

Пирожные Апельсиновое пирожное пошагово

масло сливочное - 150 г; миндаль - 30 г; сахарная пудра - 100 г; яйцо - 1 шт.; соль - 1; мука - 150 г; творог - 300 шт.; сметана - 200 г; сахар - 4 ст.л.; желатин - 15 г; вода - 4 шт.; апельсин - 150 мл; апельсиновый ликер - 1 ст.л....

3 ч

Пирожные Рецепт разноцветное пирожное

Эти пирожные очень легкие и воздушные, и пекутся быстро. А какие красивые!

1 ч

Пирожное макарон с тремя начинками

Ингредиенты:

Как приготовить

На заметку:

Комментарии