Бабушкины пирожки

Воронова Вера

автор Воронова Вера

18 отзывов
Рецепт бабушкиных пирожков
  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 8 порций
  • Калорий: 215 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Проснулась с мыслью, что очень хочу пирожков. Помню когда мы были с сестрёнкой маленькие, приезжали в деревню в гости к бабушке. Бабушка была очень богата внуками (нас внуков 8 человек), мы с сестрёнкой самые младшие. И бабушка угощала нас своими вкусными пирожками. Мы все садились за круглый стол, стол был накрыт самой белоснежной вязаной скатертью. И на столе стояла очень большая чашка с пирожками. И вот мы внуки по очереди брали пирожок, надкусывали его и говорили кому какая начинка попалась. Пирожки были с самыми разными начинками: с вареньем, с картошкой, с зеленью, с курагой, с рисом, с зелёным луком и яйцом. И так по второму кругу, затем по третьему. Вдоволь наевшись, мы бежали играть (точнее громить дом бабушки), а родители тем временем садились пить чай и рассказывать городские новости. Став уже взрослее, я вытянула у бабушки секреты её готовки. У меня есть тетрадь куда я записывала рецепты и клеила вырезки с рецептами из журнала " Крестьянка". Эта тетрадь уже очень старенькая и вся слегка потрёпанная, но она самая дорогая для меня вещь. Ведь именно с неё у меня началась любовь к кулинарии.

Ингредиенты:

Начинка

  • Рис отварной 2 стак.
  • Лук зелёный 2 пучка
  • Яйцо куриное отварное 4-5 шт.
  • Соль и чёрный перец по вкусу
  • Масло сливочное 100 г

Как приготовить

  1. Вот набор продуктов.

  2. В чашу влить 50 мл тёплого молока, добавить 1 чайную ложку сахара, дрожжи и 1 столовую ложку муки.

    бабушкины пирожки
  3. Тщательно всё перемешать до состояния густой сметаны. Убрать чашу в тёплое место на 15-20 минут, чтобы активировались дрожжи.

    бабушкины пирожки
  4. В другой чаше перемешать муку с солью.

    бабушкины пирожки
  5. Масло сливочное растопить, остудить.

    бабушкины пирожки
  6. К муке добавить активированные дрожжи.

    бабушкины пирожки
  7. Также добавить яйцо, масло сливочное и растительное, оставшиеся молоко, сахар. Замесить тесто.

    бабушкины пирожки
  8. Положить тесто в чашу где будет подходить, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час.

    бабушкины пирожки
  9. Через час наше тесто увеличилось в двое.

    бабушкины пирожки
  10. Для начинки яйца порезать кубиками, лук зелёный мелко порубить, добавить растопленное сливочное масло, соль и перец чёрный по вкусу. Хорошо начинку перемешать.

    бабушкины пирожки
  11. Руки смазать растительным маслом и разделать тесто на маленькие шарики. Я брала шарики весом 40 грамм, получилось из такого количества теста 22 пирожка.

    бабушкины пирожки
  12. Поверхность стола смазать растительным маслом, раскатать тесто в лепёшку и выложить начинку.

    бабушкины пирожки
  13. Сформировать пирожок. Хорошо слепить шов, иначе при жарке он откроется, и начинка будет сильно стрелять.

    бабушкины пирожки
  14. Сформированные пирожки оставить на расстойку на 15 минут.

    бабушкины пирожки
  15. Раскалить масло и обжарить пирожки с 2-х сторон до золотистого цвета. Пирожки укладывать швом вниз.

    бабушкины пирожки
  16. Приятного аппетита.

    бабушкины пирожки
  17. бабушкины пирожки

Комментарии

4.6 / 5
urese1989
urese1989

Теперь это мой любимый бабушкины пирожки.

olga82
olga82

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

cofrallon
cofrallon

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

enenof
enenof

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

adelaida
adelaida

Готовила бабушкины пирожки на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит бабушкины пирожки:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

bastet_83
bastet_83

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

Эмрис Галя
Эмрис Галя

Мои как раз просили пирожки onthekitchen.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki.

masha79
masha79

Удобная у вас инструкция по приготовлению бабушкиных пирожков получилась

krasnov_96
krasnov_96

А я думала разбираюсь в приготовлении бабушкиных пирожков:D:D, а здесь такое:)

Садовская Даша
Садовская Даша

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

roza
roza

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Воронова!!!

Королев Гала
Королев Гала

Воронова, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

eraterore1975
eraterore1975

Я еще не делал бабушкины пирожки, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

pak_94
pak_94

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

odsotonsi
odsotonsi

Пасиба))
по рецепту делаю))

Настасья Бакулина
Настасья Бакулина

Я делала бабушкины пирожки к приезду родственников.Все съели!!!

kharechko_71
kharechko_71

Воронова, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

nika
nika

Пасибо тебе Воронова.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

Рецепт Пирожков с мясом и пирожки с квашеной капустой
Пирожки Рецепт приготовления пирожков с мясом и пирожки с квашеной капустой

яйца куриные - 1 шт.; мука - 1 кг; масло сливочное - 250 г; дрожжи свежие - 1 пакет; сахар - 1 ч.л.; капуста квашеная - 300 г; фарш мясной - 300 г; лук репчатый - 4 шт.; соль - 1 щепотка; мясной фарш - 300 г; масло растительное - по вкусу...

35 мин

Рецепт Пирожков с капустой
Пирожки Как приготовить пирожки с капустой

Когда со мной рецептом этих пирожков поделилась кума, они мне так понравились, что теперь я только так и готовлю пирожки с капустой! Они очень мягкие, нежные, вкусные! Обязательно попробуйте!

60 мин

Рецепт Пирожков с черникой
Пирожки Пирожки с черникой пошагово

Пирожки с черникой популярны во многих странах мира, и это неудивительно. Этот рецепт отличается простотой, а пирожки придутся по вкусу как маленькому ребенку, так и самому привердливому гурману.

60 мин

Рецепт Пирожков на кефире
Пирожки Рецепт пирожков на кефире

Быстрые жареные пирожки на кефире с начинкой из яиц и зеленого лука, которые готовятся моментально. Невероятно тонкое и нежное тесто.

45 мин