Шоколадные капкейки со сливочным кремом

Рецепт шоколадных капкейков со сливочным кремом

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт кексов,  праздничные рецепты,  рецепты на день рождения,  рецепты на новый год,  шоколадные кексы,  кексы на молоке,  домашние капкейки.

Рецепт приготовления капкейков с какао, шоколадной начинкой и кремом из сливочного масла, сахарной пудры и ирландского крем-ликера.

Ингредиенты:

  • стаута (такого, как Guinness) — 1 стак.
  • несоленого сливочного масла — 220 г
  • соды — 1 1/2 ч.л.
  • соли — 3/4 ч.л.
  • крупных яйца — 2 шт.
  • горького шоколада — 240 г (начинка)
  • сливочного масла, комнатной температуры — 2 ст.л. (начинка)
  • ирландского виски — 1-2 ч.л. (по желанию) начинка)
  • несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 240 г (крем)
  • ирландского крем-ликера Irish Cream (молока или густых сливок) — 6-8 ст.л. (крем)

Повод:

На праздничный стол, День рождения, Новый Год

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 175 градусов. выстелить форму для капкейков с 24 отделениями бумажными вкладышами. В средней кастрюле на среднем огне довести 1 стакан стаута и сливочное масло до кипения на медленном огне. Добавить какао-порошок и взбивать, пока смесь не станет однородной. Слегка остудить.

  2. 2. В большой миске венчиком смешать муку, сахар, соду и чайной ложки соли. В другой миске взбить яйца и сметану. Добавить смесь стаута в яичную массу и перемешать. Добавить мучную смесь и взбить миксером на медленной скорости. Разделить тесто между отделениями формы, наполняя их на объема.

    шоколадные капкейки со сливочным кремом
  3. 3. Выпекать капкейки, пока вставленная в центр зубочистка не будет выходить чистой, 18-22 минуты. Дать капкейкам полностью остыть в форме.

    шоколадные капкейки со сливочным кремом
  4. 4. Сделать начинку. Выложить мелко нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле и залить ими шоколад. Дать постоять в течение 1 минуты, а затем перемешать до однородной массы. Если этого недостаточно, чтобы растопить шоколад, поместите миску на 20 секунд в микроволновку. Добавить сливочное масло и виски (если используется) и размешать до однородности. Дать начинке постоять в течение 1 часа, пока она не загустеет. Специальным приспособлением вырезать в капкейках круглые отверстия примерно на две трети.

    шоколадные капкейки со сливочным кремом
  5. 5. Заполнить отверстия приготовленной шоколадной начинкой. Это удобно делать с помощью кондитерского мешочка.

    шоколадные капкейки со сливочным кремом
  6. 6. Сделать крем. В миске взбить миксером на средней скорости сливочное масло в течение 2-3 минут. Уменьшить скорость до медленной и постепенно добавить сахарную пудру, а затем ирландский крем-ликер. Украсить капкейки кремом и подавать.

    шоколадные капкейки со сливочным кремом

На заметку:

  • Ирландский крем-ликер вы можете заменить молоком или жирными сливками. Если вы готовите капкейки для детей, исключите из ингредиентов алкоголь.

Видео

Комментарии

4.1 / 5
katya72
katya72

Готовила шоколадные капкейки со сливочным кремом Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

mayolde
mayolde

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала шоколадные капкейки со сливочным кремом.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Нина Бардакова
Нина Бардакова

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

golen
golen

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

Алена Семенникова
Алена Семенникова

Попробуйте приготовить onthekitchen.ru/vypechka/keksy/limonnye-kapkeiki, там все по шагам расписано.

licle1997
licle1997

Dashunia, спасибо огромное за рецепт шоколадных капкейков со сливочным кремом!
делаю уже 5-й раз!

oderi1972
oderi1972

Спасибо, попробую приготовить шоколадные капкейки со сливочным кремом супругу по вашему рецепту.

tedonder2005
tedonder2005

Dashunia!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

Римма Михненко
Римма Михненко

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать шоколадные капкейки со сливочным кремом, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

2deetz
2deetz

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

lonoun
lonoun

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

Лара Васильцова
Лара Васильцова

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить шоколадные капкейки со сливочным кремом.

adoshka2002
adoshka2002

Замечательный рецепт, шоколадные капкейки со сливочным кремом получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

tatyana
tatyana

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

Ира Лобода
Ира Лобода

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не шоколадные капкейки со сливочным кремом.
Всем рекомендую.

Явлошевич Ксюха
Явлошевич Ксюха

Dashunia …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

kristina89
kristina89

Спасибо за рецепт!

Рита Гилева
Рита Гилева

Dashunia, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

galka
galka

Dashunia, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Рецепт Закусочных капкейков со сливочно-базиликовым кремом
Кексы Рецепт приготовления закусочных капкейков со сливочно-базиликовым кремом

Как-то несправедливо получается - несладких закусочных маффинов полно, а капкейки у меня в блоге только сладкие десертные. Сегодня мы эту ситуацию радостно исправим ;) На повестке дня - кексики с прошутто и вялеными томатами, украшенные кремом из взбитых сливок со сливочным сыром. Очень вкусные:) В рецепте приводится пропорция на 6 порций. Если вы хотите угостить больше людей или боитесь, что по одному капкейку будет маловато - смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

50 мин

Рецепт Заварных шоколадных кексов с заварным кремом
Кексы Как приготовить заварные шоколадные кексы с заварным кремом

Признаюсь честно: кроме профитролей, заварного крема и блинов ничего десертного заваривать не приходилось. Маффины из заварного теста меня покорили. Они очень воздушные, абсолютно не сухие и легкие. Пятнадцать штук не простояли и часа.)

60 мин

Рецепт Капкейков в лимонной глазури Молочный шелк
Кексы Капкейки в лимонной глазури Молочный шелк пошагово

Пшеничная мука 100 г; Сахар 120 г; Ванильный сахар 1 ч.л.; Сухое молоко 30 г; Разрыхлитель 4 г; Сливочное масло 80 г; Яйцо куриное 1 шт.; Сливки 100 мл; Сахарная пудра 100 г; Лимонный сок 4 ч.л....

40 мин

Рецепт Капкейков с арахисовым маслом и арахисом
Кексы Рецепт капкейков с арахисовым маслом и арахисом

Сливочное масло 50 г; Арахисовая паста 80 г; Тростниковый сахар 140 г; Яйцо куриное 1 шт.; Ванилин 1,5 ч.л.; Пшеничная цельномолотая мука 90 г; Молоко 3 столовые ложки; Сахарная пудра 125 г; Жареный арахис по вкусу...

45 мин