Эти маленькие чизкейки со сказочным вкусом легко сделать. Они имеют легкую текстуру и консистенцию из клубничного, малинового и черничного слоев. Указанные в перечне необходимого пластиковые полоски продаются в специализированных магазинах или на сайтах. У меня они есть, но я не знаю, как правильно называют их кондитеры по-русски. По-английски они называются acetate strips. Если ввести в поисковик, сразу увидите о чем я говорю. К сожалению, нельзя здесь давать ссылки, иначе я показала бы. Но совсем не обязательно бросаться на их поиск! Можно легко изготовить самостоятельно из жестких плотных файловых папок. Это почти такой же материал. Расчертить по линейке и ножницами нарезать полоски 5х27 см. Ингредиенты даны на 16 чизкейков, я готовила из половины, причем еще в феврале, а вот опубликовать было все некогда.) P.S. Вот вспомнила еще: не используйте ежевику- от нее получается синюшный цвет! Наверное, можно попробовать какие-то другие яркие ягоды и фрукты, например киви, бруснику. И в чернику, по-моему, можно добавить пюре клюквы для яркости.
Тройные ягодные чизкейки
Ингредиенты:
- масло сливочное - 100 г
- мед жидкий - 2 ст.л.
- печенье - 200 г
- корица молотая - 1 ч.л.
- желатин - 6 шт.
- пюре - 100 мл
- сыр сливочный - 620 г
- сахар - 180 г
- сахар ванильный - 2 г
- сметана некислая - 210 г
- сливки - 640 мл
Как приготовить
-
Если у вас есть десертные кольца, поместите внутрь их ацетатные полоски. Я обошлась только полосками: оборачивала их вокруг подходящего стаканчика и закрепляла скотчем. (Он потом просто рассекается тонким ножом.) Очень даже прочно получилось. Большую разделочную доску накройте либо фольгой, либо такими же пластиковыми полосками и на них установите свои импровизированные или настоящие кольца.
-
Печенье измельчить в крошку.
-
В сотейнике растопить сливочное масло с медом. Добавить крошку в масляную смесь, затем корицу и хорошо перемешать.
-
Распределить смесь равномерно по всем кольцам
-
и хорошо уплотнить ее в плоскую основу для пирожных.
-
Я утрамбовывала маленькой стопкой с ровным дном. Отставьте пока в сторону.
-
Желатин замочить в холодной воде.
-
Вместо готового магазинного пюре можно самостоятельно сделать его из свежих ягод. Просто измельчить ягоды блендером.
-
Клубничное и малиновое поре обязательно протереть через мелкое сито для отделения семян.
-
Осторожно нагреть каждое фруктовое поре (раздельно). Отжать желатин и по два листа добавить к горячему пюре, размешать и отставить.
-
Сливочный крем, сахар и ванильный сахар смешать хорошо в миске до однородности и кремовой текстуры, затем добавить сметану. Ванильный сахар я добавила, чтобы немного перебить сырный привкус, но можно и без него сделать.
-
Сливки взбить до мягких пиков, не более!
-
Разделить поровну сырную смесь в 3 миски. Остывшее фруктовое пюре (комнатной t) добавлять по очереди к сырной смеси, перемешивая быстро венчиком. С этого моменты необходимо действовать очень быстро, пока желатин не схватился.
-
Взбитые сливки также распределить поровну в эти 3 смеси и осторожно перемешать до однородности.
-
Теперь в подготовленные кольца с основой выложить крем слоями. Начинать надо с клубничного, затем малиновый и завершить черничным. Удобнее, конечно, это делать из кондитерских мешков с широкими насадками, но можно выкладывать и просто ложкой, только очень аккуратно, чтобы не смешивать слои. Кольца должны быть заполнены до верхнего края. Выровнять верх ножом или шпателем. Убрать десерт в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Он может храниться в холодильнике до 3-х дней.
-
Перед подачей удалите пластиковые полоски, осторожно перенесите чизкейки на сервировочное блюдо. Сварите кофе и включите Biagio Antonacci- Lui pazzo di lei) Почему-то мне кажется, именно так вы получите максимальное удовольствие!) Приятного аппетита!
Комментарии
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Andreev_84, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Andreev_84, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Andreev_84 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Спасибочки
как раз собралась делать тройные ягодные чизкейки
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, тройные ягодные чизкейки сказка!
Хотите порадовать своих школьников за отличные оценки, тогда вам сюда! Тем более этот орех помогает сохранить хорошее зрение, укрепляет кости, отличается высоким содержанием витамина В6, подходит для юных спортсменов. Беспроигрышный вариант чизкейка с насыщенно шоколадно-ореховым вкусом! Воздушный, легкий, тает во рту! Удобно подавать порционно! В моей семье один из любимейших чизкейков!
1 ч 20 мин
сахар — 3 ст.л.; топленое сливочное масло — 0,25 стак.; сливочный сыр — 240 г (начинка); сахар — 2 ст.л. (начинка); сок лайма — 0,75 стак. (начинка); сметана — 0,5 стак. (начинка); ваниль — 0,5 ч.л. (начинка); мука — 2,5 ст.л. (начинка); соль — 0,25 ч.л. (начинка); яйца крупные — 3 шт. (начинка); манго крупный — 2 шт. (дополнительно); сок лайма — 1 ст.л. (дополнительно); сахар — 1 ст.л. (дополнительно)...
90 мин
кукурузный крахмал - 0,5 ч.л.; белки - 2 шт.; сахар - 0,5 стак.; лимонный сок - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт.; желток - 1 шт.; творог - 500 г; тертая лимонная цедра - 1 ст.л.; мука - 1 ст.л.; сливочное масло - 125 г; ледяная вода - 1 ст.л.; желтки - 2 шт.; мука - 1,5 стак.; сахар - 0,25 стак....
2 ч 30 мин
Впервые в жизни замахнулась на тройные ягодные чизкейки, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!