Стоит сразу заметить, что с этим чизкейком с освежающей ноткой лимона придется повозиться, т. к. его приготовление потребует от вас не только времени, но и терпения. Однако не стоит пугаться: ведь вкус готового десерта с лихвой все окупит. Да и на похвалу ваши гости или родные не поскупятся.
Лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 9 порций
- Калорий: 383 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
для бисквита:
- сахар 60 г
- мука 60 г
- сахар ванильный 8 г
- яйца 3 шт.
- масло сливочное 2 ст.л.
- цедра лимона 1/2 ст.л.
для сырной массы:
- сыр сливочный 900 г
- сметана 280 мл
- сахарная пудра 230 г
- мука 35 г
- яйца 5 шт.
- лимонный сок 2 ст.л.
- цедра лимона 1/2 ст.л.
для крема и украшения:
- клубника 300 г
- сметана 150 мл
- кокосовая стружка 100 г
- джем абрикосовый 50 г
- лимонный сок 3 ст.л.
- сахар 2 ст.л.
- мята 1 веточка
Как приготовить
-
Для коржа: отделенные от желтков белки взбить в стойкую пену.
-
Желтки взбить с маслом, сахаром и ванильным сахаром добела, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
-
В тесто аккуратно подмешать взбитые белки, добавить измельченную лимонную цедру и хорошо все перемешать.
-
Круглую форму смазать сливочным маслом и равномерно распределить по ней приготовленное тесто тонким слоем.
-
Выпекать бисквит 10-15 минут при 160 градусах: после прокалывания изделия зубочистка должна остаться чистой.
-
Готовый корж достать из духовки и оставить в форме до полного остывания.
-
Для сырной массы: сливочный сыр взбить до однородности, добавить 3 яйца по одному и желтки 2-х яиц, подмешать сметану и сахарную пудру.
-
В конце добавить в сырную массу муку, сок и измельченную цедру лимона, тщательно все перемешать (комков быть не должно).
-
Распределить получившуюся массу по остывшему коржу, сразу же убрать в духовку, разогретую до 200 градусов (с конвенцией) или 240 градусов (без конвенции), и запекать чизкейк 40-50 минут.
-
Для крема: сметану взбить с сахаром и лимонным соком и смазать кремом поверхность и бока готового изделия, заделывая появившиеся трещинки.
-
Посыпать верх чизкейка половиной кокосовой стружки, оставшуюся стружку распределить по бокам.
-
Клубнику помыть и оторвать плодоножки, ягоды разрезать пополам и разложить на поверхности чизкейка в виде любого узора.
-
На медленном огне подогреть абрикосовый джем, протереть его через сито и аккуратно смазать сиропом клубнику.
-
Готовый лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой украсить свежей мятой и подать к столу, нарезав порционными кусками.
На заметку:
Абрикосовый джем можно заменить сливовым или любым другим, например тем же клубничным.
Комментарии
4.2 / 5
panchishina_82
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Леся Акуленко
Спасибо, попробую приготовить лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой супругу по вашему рецепту.
Вита Варламова
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Алова Нюта
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
adoshka2002
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
comonomyo1986
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо estoutesi
lailluno1993
Спасибо estoutesi, ты меня спасла!!!
varnavskaya_72
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Стеблева Маша
Спасибо за рецепт лимонного чизкейка с клубникой и кокосовой стружкой, он мне пригодился.
kharechko_71
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Вита Дуленцова
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
anastasiya
Мой парень просто обожает лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
selonci
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Головачева Даша
А я готовила лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, estoutesi!!!
wungu
Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить лимонный чизкейк с клубникой и кокосовой стружкой только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!
Чизкейки Рецепт приготовления лимонного чизкейка с запеченной меренгой
#Основа (на форму 24 см); Начинка (все продукты комнатной температуры):;
Начинка (все продукты комнатной температуры)
; 300 г кримчиза; 1 чашка сахара; 6 желтков (белки оставить для меренги); 2 ст. л муки; 1 чашка сметаны; Сок 1 лимона;
Основа (на форму 24 см) 2.5 чашки крошки печенья чашки сахара 6 ст л. растопленного масла Меренга
; 2.5 чашки крошки печенья; чашки сахара; 6 ст л. растопленного масла; 6 белков; 1.5 чашки сахара...
10 ч
Чизкейки Как приготовить лимонный чизкейк классический
сыр сливочный 600 г; масло сливочное 60 г; яйца 4 шт.; лимон 1 шт.; сахар 4 ст.л.; сахар ванильный 2 ч.л.; крахмал 1,5 ч.л.; сахарная пудра...
8 ч 30 мин
Чизкейки Нью-йоркский чизкейк пошагово
Это блюдо имеется в репертуаре каждого повара. Быстро и легко! Самая скромная трапеза с ним превращается в праздничное застолье!
10 ч
Чизкейки Рецепт чизкейка с маскарпоне
Самый легкий рецепт чизкейка с итальянскими нотками. Всем сладкоежкам! Кулинарный рецепт чизкейка с маскарпоне взят прямиком из американской кухни. Это чизкейк без выпечки, традиционный чизкейк, но с итальянскими нотками. Почему? Потому что Маскарпоне - это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, такую купить очень легко. Можно взять сладкий сливочный сыр в упаковках. Из российских это Омичка. Из печенья я брала обычное Сахарное. Можно брать шоколадное.
9 ч 15 мин
Вкусно, красиво и незатратно!!!