Очень долго не могла подружится с чизкейком, который готовится горячим способом. То трескался, то не допекался. Боялась чизкейки, как некоторые боятся ставить дрожжевое тесто. Спасибо одной девушке, которая показала и подсказала. Теперь с чизкейками я дружу.:-) Даже один уже готовила на заказ.
Классический чизкейк
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 12 порций
- Калорий: 227 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
Тесто сабле
- Сливочное масло 75 г
- Сахарная пудра 50 г
- Мука 135 г
- Желток 1 яйца
- Соль щепотка
- Сливочное масло 40 г (дополнительно)
Основа чизкейка
- Творожный сыр 600 г
- Сахар 110 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливки жирные 120 мл
- Лимонная цедра 0,5 чайной ложки
- Сок лимона 30-40 мл
Оформление
- Любые свежие ягоды
Как приготовить
-
Вот набор продуктов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
-
Для начала приготовим тесто сабле. Сабле-это песочное и очень рассыпчатое тесто.
-
Очень мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой.
-
Добавить желток одного яйца и соль. Хорошо перемешать.
-
Добавить просеянную муку. Очень быстро замесить тесто. Чем быстрее замесите тем лучше. При долгом замешивание теста, мука даст клейковину, и тесто получится жестким.
-
Завернуть тесто в пищевую пленку, и убрать в холодильник на 1 час.
-
После этого достать тесто. И раскатать его между двумя листами пекарской бумаги толщиной 0,5 см.
-
Тесто наколоть ножом или вилкой. Убрать в холодильник на 15 минут. За это время нагреть духовку до 180 градусов. Ставим выпекать тесто на 10-15 минут до золотистого цвета.
-
Готовому тесту дать остыть. И превратить в крошку. Это очень легко сделать скалкой. Тесто очень нежное, рассыпчатое. Сложить крошку в чашу.
-
Дополнительное масло сливочное слегка разогреть в микроволновке. Добавить в крошку.
-
Хорошо перемешать.
-
В форму выложить основу. Сформировать бортики и дно. Убрать в холодильник на 15 минут. Духовку разогреть до 180 градусов.
-
Ставим на 10 минут в духовку.
-
Готовую основу вытащить и дать ей остыть.
-
Готовим сырную основу. В чашу выложить творожный сыр, добавить сахар. Хорошо перемешать миксером.
-
По одному добавляем яйца, после каждого хорошо взбивая.
-
Добавить цедру лимона и лимонный сок. Взбить миксером.
-
Добавить сливки. Перемешать.
-
Выложить сырную основу в форму.
-
Духовку разогреть до 110 градусов. На дно духовки поставить чашу с водой.
-
Выпекаем чиз 1 час 30 минут. За это время чизкейк очень поднимется, потом осядет.
-
После истечения времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк в духовке на 30 минут. После вытащить, дать ему остыть при комнатной температуре и убрать прямо в форме в холодильник на 6 часов. При этом середина чиза будет слегка дрожать. Я оставляла и на ночь.
-
На следующий день извлекаем форму, и оформляем чизкейк по желанию.
-
Вкусного Вам чаепития.
Комментарии
4.6 / 5
lyolya
Как вкусно! У меня муж любитель классического чизкейка.
erererasi
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные классический чизкейк! Так и хочется что-нибудь приготовить!
lizaveta95
Прочитала, надо попробовать.
buzmakova_74
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
dubina_97
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - popko_97 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
garkusheva_70
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
bershadskaya_70
Девочки, любительницы классического чизкейка, можно еще приготовить классический чизкейк с ягодами.
Малич Мая
Пойду готовить надеюсь получится!!!
tinka84
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
hisisiton1970
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Чизкейки Рецепт приготовления чизкейка классического из творога без выпечки
Это неимоверно нежный и вкусный десерт. Его любят практически все. А самое главное то, что его не нужно запекать. Сейчас расскажу, как приготовить чизкейк классический из творога без выпечки.
180 мин
Чизкейки Как приготовить чизкейк без выпечки классический
Хотите приготовить традиционный десерт родом из американской и европейской кухни? Рекомендую приготовить классический чизкейк из маскарпоне, сливок и печенья. Кстати, готовится он без выпечки.
60 мин
Чизкейки Чизкейк с творогом классический пошагово
Очень вкусный и легкий десерт из творога! Любители творога и блюд из него оценят классический чизкейк по достоинству. Это максимум воздушного и легкого творожного крема и минимум основы из теста. Этот десерт можно приготовить на повседневный стол или к празднику, украсив и подав по желанию со свежими ягодами, сиропом или шоколадом.
1 ч 50 мин
Чизкейки Рецепт классического чизкейка с ягодами
Крем сырный
; сливочный сыр - 750 г; сметана - 100 г; яйцо - 3 шт.; сахар - 180 г; лимонный фреш - 25 г;
Основа песочная
; печенье - 400 г; сливочное масло - 180 г; клубника - 100 г; голубика - 100 г...
6 ч
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!