Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт борща, суп с капустой, украинский борщ.
К этому блюду у меня трепетное особое отношение: здесь и мое детство, и жизнь моей бабушки, и ее теплые старенькие нежные руки, и этот вкус. И вот я уже седовласая женщина, но у меня такое же отношение к этому блюду. Я люблю капустник, и моя семья кушает его с огромным удовольствием! Капустник - это, как бы, разновидность борща, только он другой консистенции, более густой.
Готовим мясной бульон, солим.
Чистим картофель для пюре.
Когда бульон почти готов, закладываем картофель целый в эту же кастрюлю и варим дальше.
Тем временем берем квашеную капусту, измельчаем ее дополнительно, закладываем в отдельную кастрюлю.
Сюда же добавляем пшено вымытое, заливаем водой, около двух литров, и ставим на огонь. Варим.
Картофель сварился, вынимаем из бульона, толчем его,
Добавляем бульон в пюре, что бы не было комочков.
Готовим отдельно зажарку: лук, морковь пережарить на подсолнечном масле.
До золотистого цвета.
Добавляем домашний томатный сок, продолжаем готовить зажарку еще 10-15 минут.
Капуста с пшеном уже сварилась.
Добавляем пюре, капусту с пшеном в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить еще 10 минут.
Заправляем капустник зажаркой, доводим до кипения.
И последнее действие: поджариваем муку на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем в капустник.
Снимаем кастрюлю с огня. Капустник готов. Подавать к столу лучше горячим, но он вкусный и в холодном виде. Капустник прекрасен со сметаной и чесночными гренками.
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю украинский деревенский борщ)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
ДА!!! Зинкевич, огромное спасибо, за рецепт украинского деревенского борща.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Сижу сейчас, доедаю украинский деревенский борщ.
Очень вкусно, мне понравилось.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как капустник у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Какой интересный рецепт украинского деревенского борща:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю украинский деревенский борщ)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Обалденно, вкусно! Зинкевич, вы кудесница!
По совету коллеги приготовила этот украинский деревенский борщ.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Красотищаа!
Спасибо, Зинкевич!
Ваш рецепт украинского деревенского борща всё-таки самый лучший из всех!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Очень подходит для лета. Кому-то конечно набор ингредиентов может показаться странным. Но мой парень тоже поначалу кричал, что не будет это есть, а потом съел аж 2 тарелки и прямо - таки хвалил.
01 ч 20 мин
свинина - 300 г; капуста квашеная - 500 г; картофель - 300 г; морковь - 50 г; петрушка корень - 50 г; масло сливочное - 100 г; мука - 50 г; сало - 100 г; сметана - 250 г; чеснок - 50 г; зелень - 50 г; соль - 1 щепотка...
20 мин
Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом красного украинского борща со свеклой и сметаной. У каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого замечательного блюда. Кроме того, во многих странах готовят свой борщ, который отличается ингредиентами, внешним видом и естественно вкусом. Я никогда не пробовала двух одинаковых тарелок борща у разных хозяек, и хотя я сама готовлю борщ всегда по одному рецепту, вкус очень часто отличается. Сразу хочу предупредить что борщ чем-то напоминает дрожжевое тесто, он редко получается с первого раза. Для того чтобы приготовить действительно вкусный, насыщенный красный борщ нужно немного потренироваться и наловчится. Моя бабушка готовит очень вкусный борщ, причем постный борщ по вкусу практически ничем не отличается от борща сверенного на мясе. А весь секрет в том что вместо свежей свеклы она использует квашеную свеклу. Так что если у Вас есть возможность, то я рекомендую Вам попробовать заквасить свеклу и сварить с ней борщ. Некоторые хозяйки добавляют в борщ рассол от свеклы, но мне такой метод не очень нравится, я использую только свеклу. Борщ — это одно из немногих первых блюд которое со временем становится только вкуснее, так что если Вы готовите красный борщ, у Вас большая семья и Вам нравится это блюдо, то лучше сразу варить большую кастрюлю, на 2-3 дня. Украинский борщ очень хорош с пампушками с чесноком. Еще с ним прекрасно сочетаются черный хлеб, дольки чеснока и сало/смалец/копченое сало, но это на любителя. Заправляют готовое блюдо сметаной. Вместо обычной сметаны можно приготовить специальную заправку. Для этого 1-2 дольки чеснока, очистить от сердцевины и пропустить через пресс, зелень измельчить. К сметане добавить измельченные чеснок и зелень, соль и черный перец по вкусу и все хорошо перемешать. И этой заправкой заправлять борщ. Ингредиенты (на 5 литра) : {ul}{li} Капуста – 300 г{/li}{li} Картошка – 2-3 шт.{/li}{li} Чеснок – 4-6 зубчика.{/li}{li} Свинина – 800 г{/li}{li} Морковка – 2 шт.{/li}{li} Репчатый лук – 2 шт.{/li}{li} Свекла/красный буряк – 1 шт.{/li}{li}Фасоль – 20 г{/li}{li}Помидоры – 1-2 шт.{/li}{li}Томатная паста – 2 ст. ложки.{/li}{li}Сметана – 300-350 мл.{/li}{li}Зелень – 40 г{/li}{li}Соль, перец.{/li}{li}Лавровый лист 2-3 шт.{/li}{li}Черный перец горошком 10 шт.{/li}{/ul} Время подготовки: 25-30 минут+ приготовление бульона. Время приготовления: 1 час.
1 ч
Мясное 500 г; Картофель 0,5 кг; Капуста белокочанная 300 г; Томатная паста 2 л; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубчик; Лавровый лист 2 шт.; Соль 1 ст.л.; Лук репчатый 2 головка; Перец по вкусу; Сметана по вкусу; Зелень; Масло растительное...
90 мин
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!