Борщ домашний

Ласкина Катерина

автор Ласкина Катерина

7 отзывов
Рецепт борща домашнего
  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 136 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт борща,  домашние рецепты,  суп с капустой,  свекольный суп,  домашний суп.

У каждой хозяйки свой рецепт борща. Я готовлю по тому рецепту, который сложился из борща, который готовила моя мама которая жила на Урале, моя свекровь, которая жила на Кубани и, конечно же, из моего опыта готовки. Готовлю борщ сразу в большой кастрюле, часть замораживаю порционно, кладу в морозильник. Так же поступаю и с солянкой, так что у меня в морозильнике почти всегда борщ соседствует с солянкой) Эти супы требуют длительного времени приготовления, с остальными супами, такими, как суп-лапша, гороховый суп, суп с фрикадельками, овощные супы, я поступаю более лояльно: варю, а потом съедаем.

Ингредиенты:

  • грудинка говяжья 1 кг
  • лук репчатый (1 - в бульон, 1 - в зажарку) 2 шт.
  • морковь (1 - в бульон, 1- в зажарку) 2 шт.
  • свекла 1 шт.
  • капуста белокочанная 600 г
  • картофель 3 шт.
  • перец сладкий красного цвета 1 шт.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • помидор 2 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • зелень укропа 1 пуч
  • черный молотый перец 0,5 ч.л.
  • соль 0,5 ч.л.
  • масло растительное 4 ст.л.

Как приготовить

  1. Сначала надо сварить мясной бульон. Для бульона я покупаю говяжью грудинку. Грудинку хорошо вымыть, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, промыть. В кастрюлю с холодной водой положить грудинку, очищенную головку репчатого лука, очищенную морковь. Иногда лук и морковь разрезаю пополам, обжариваю на сухой сковороде без жира до светло-коричневого цвета. Довести до кипения, варить, удаляя пену, 1,5 часа на медленном огне. Бульон процедить, мясо вынуть и нарезать кусочками. Все вернуть в кастрюлю.

  2. Для зажарки надо подготовить овощи. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, капусту мелко нашинковать. У меня есть специальная терка для капусты. Лук нарезать мелкими кубиками.

    борщ домашний
  3. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, перец красного цвета, он более ароматный, нарезать мелкими кубиками. Можно добавить и перец зеленого цвета. Помидоры натереть на терке.

    борщ домашний
  4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.

    борщ домашний
  5. Теперь надо обжарить и потушить подготовленные овощи. Я сразу ставлю на плиту две сковороды и обжариваю одновременно: на одной

    борщ домашний
  6. Обжарить, добавить томатную пасту, тертые помидоры, тушить минут 15.

    борщ домашний
  7. На другой сковороде обжарить тертую свеклу, добавить немного бульона, тушить минут 10.

    борщ домашний
  8. В бульон выложить нашинкованную свежую капусту.

    борщ домашний
  9. Довести до кипения, добавить нарезанный картофель и варить минут 5 до готовности картофеля.

    борщ домашний
  10. Затем добавить тушеные овощи и варить 5-10 минут. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, выложить мелко нарезанный укроп. Люблю, когда укропа много.

    борщ домашний
  11. Теперь надо дать борщу настояться, чтобы он пропитался всеми вкусами овощей. разлить по тарелкам. Подать со сметаной, зеленым луком, чесноком.

    борщ домашний

Комментарии

3.6 / 5
esson
esson

Отлично, борщ домашний — супер, понравилось всем!

lara
lara

Делала борщ домашний только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

1stlife
1stlife

Как красиво!

antar2002
antar2002

Борщ домашний для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

nictea1989
nictea1989

Сейчас пойду готовить)))

zhenya77
zhenya77

Сижу сейчас, доедаю борщ домашний.
Очень вкусно, мне понравилось.

otrade
otrade

Сделала борщ домашний всё было очень вкусно отличный рецептик

Рецепт Борща домашнего с чесноком
Борщ Рецепт приготовления борща домашнего с чесноком

Капуста 1/2 шт.; Свекла 1 шт.; Морковь 1 шт.; Картофель 7 шт.; Чеснок 2 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Укроп 1/3 пучка; Бульон 1,5 л...

50 мин

Рецепт Борща в мультиварке
Борщ Как приготовить борщ в мультиварке

Готовится легко за счет автоматизации процесса в мультиварке, но результат вас поразит своим вкусом и ароматом. Плюс полезность!

120 мин

Рецепт Борща с пампушками
Борщ Борщ с пампушками пошагово

Для пампушек:
; Мука - 250 г; Кислое молоко - 170 мл; Соль поваренная - 2 г; Дрожжи сухие - 5 г; Чеснок - 2 зубчика; Подсолнечное масло - 50 мл; Желток - для смазывания;
Для борща:
; Вода - 3 л; Свинина с косточкой - 700 г; Картофель - 4 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Капуста белокочанная - 1/3 вилка; Помидоры - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Свекла - 1 шт.; Уксус столовый - 1 ч.л. (для свеклы); Подсолнечное масло - для жарки; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Сахар - по вкусу; Соль поваренная - по вкусу; Сухая петрушка - 10 г; Чеснок - 3 зубчика; Сметана или майонез - на подачу; Зеленый лук - на подачу...

3 ч

Рецепт Украинского борща
Борщ Рецепт украинского борща

К приготовлению украинского борща я всегда подхожу основательно. Поэтому практически всегда готовлю большую порцию этого прекрасного блюда. Так как всем известно, что на каждый следующий после приготовления день, борщ становится еще вкуснее.

2 ч 30 мин