Французский бархатистый соус

Рязанова Соня

автор Рязанова Соня

13 отзывов
Рецепт французского бархатистого соуса
  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 45 мин
  • Рецепт на 6 порций
  • Калорий: 35 ккал
  • Французская кухня
  • Простой рецепт

Еще один французский соус - бархатистый - готовится предельно просто. Его, в зависимости от назначения, делают на мясном или рыбном бульоне. Но используется этот соус не только для подачи к птице и рыбе. Бархатистый - основа для еще нескольких соусов.

Ингредиенты:

  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 4 ст.л. муки
  • 2,5 стак. бульона из рыбы

Как приготовить

  1. Распускаем в сковороде сливочное масло, засыпаем не спеша муку, непрерывно помешивая, обжариваем на небольшом огне до золотистого оттенка.

  2. Тонкой струйкой вливаем подогретый рыбный бульон.

  3. Доведя до кипения, убираем огонь до слабого и на нем варим соус еще 20 минут. Наверное, не обязательно простоять все это время у плиты с лопаткой в руках, но помешивать нужно часто, соус получается густой.

  4. Заливаем соус в соусник - вот и все хлопоты.

  5. Чтобы приготовить соус для мяса - соответственно, берем мясной бульон.

Комментарии

4.3 / 5
Валя Гормашова
Валя Гормашова

Спасибо тебе, Рязанова, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

nurit1982
nurit1982

Я делала французский бархатистый соус, мне понравилось.
Даже сестре, которая французский бархатистый соус не любит,понравилось!

oraridomm2002
oraridomm2002

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

margo84
margo84

Я сделала французский бархатистый соус, все получилось очень даже..!
Рязанова, спасибо большое!!

anyuta72
anyuta72

Рязанова…мой муж сошел с ума.
Просит сделать французский бархатистый соус на его работу, чтобы всем похвастаться.

dasha
dasha

Рецепт соуса жю-лие onthekitchen.ru/sousy/sous-zhyu-lie для любителей.

lyulya72
lyulya72

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

yeleonora92
yeleonora92

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать французский бархатистый соус, но вышло вкусно!

sifuga1990
sifuga1990

Супер!

Завертанная Алина
Завертанная Алина

Надо попробовать

acidcore1977
acidcore1977

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь французский бархатистый соус периодически готовим!!!)

Луиза Незымаева
Луиза Незымаева

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

tonya
tonya

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Рецепт Соуса для каннеллони
Соусы Рецепт приготовления соуса для каннеллони

Если вы решили попробовать аппетитное итальянское блюдо, тогда вам обязательно пригодится этот простой рецепт соуса для каннеллони на основе овощей и томата.

20 мин

Рецепт Соуса из говядины
Соусы Как приготовить соус из говядины

Это необычный рецепт вкусного блюда для всей семьи. Интересный и пикантный вариант, как приготовить соус из говядины. Сытное и аппетитное блюдо обязательно придется по вкусу всем, кто его попробует.

60 мин

Рецепт Соуса Болоньезе
Соусы Соус Болоньезе пошагово

Обожаю итальянскую кухню! Итальянский соус Юолоньезе - вкусный, нежный и густой мясной соус, отлично дополняет лазанью и спагетти. Хотите узнать, как готовится соус Болоньезе? Загляните в рецепт.

90 мин

Рецепт Соуса на чак-чак
Соусы Рецепт соуса на чак-чак

Татарская сладость чак-чак известна многим! Но не один чак-чак не обходится без специального соуса или сиропа, которым его поливают перед подачей на стол. Рецепт очень прост, убедитесь сами!

10 мин