Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт салатов, легкие рецепты, вкусные рецепты, летние салаты.
Летний салат из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты
Ингредиенты:
- Артишоки 4 шт.
- Лимон 1,5 шт.
- Белое сухое вино 400 мл
- Оливковое масло extra virgin 150 мл
- Чеснок 5 зубчиков
- Свежий тимьян 3 стебля
- Цукини 2 шт.
- Руккола 50 г
- Салатный лук 8 шт.
- Свежая мята 2 стебля
- Кедровые орехи 2 столовые ложки
- Сыр пекорино 100 г
- Листья мяты 2 столовые ложки
- Тростниковый сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Специальное оборудование:
Сушка-центрифуга, Соковыжималка Eva Solo, Каучуковая пробка, Гриль Big Green Egg
Как приготовить
-
В миске смешайте мелко нарезанные листья мяты, 1 измельченный зубчик чеснока, тростниковый сахар, оставшееся оливковое масло и сок и натертую цедру 1 лимона.
-
На блюдо выложите рукколу. Затем выложите нарезанный салатный лук, нарезанную мяту, артишоки и кабачки. Сбрызните заправкой и посыпьте тертым сыром и орехами.
-
С артишоков срежьте грубые листья. Острым ножом срежьте стебель и макушку. Разрежьте пополам вдоль. Ложкой вычистите волокнистые части из центра. Из половины лимона выжмите сок в миску и добавьте немного воды, затем положите туда артишоки и оставьте на некоторое время.
-
Переложите артишоки в кастрюлю и добавьте вино, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока и тимьян. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала артишоки и готовьте, не закрывая, 25 минут. Охладите 30 минут, затем тонко нарежьте.
-
Разогрейте гриль. Кабачки нарежьте тонкими полосками. В миске смешайте 2 измельченных зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла и щепотку соли до состояния пасты. Натрите смесью кабачки. Выложите на гриль и жарьте по 1-2 минуте с каждой стороны до румяной корочки.
Комментарии
4.1 / 5
anyusha70
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
sethitsis1981
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
honton2002
Забираю летний салат из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт http://onthekitchen.ru/salaty/salat-lemberg.
intinee1994
Хороший рецепт. Спасибо
Валя Гормашова
Летний салат из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Щелыванова Людмила
Спасибо, ejulit1993, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
imistom
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
ashithed
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
sofiya
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю летний салат из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты!!!
Еще раз спасибо!!!
Татьяна Цыбко
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает летний салат из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
lera97
Ejulit1993, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила летний салат из артишоков, цукини, кедровых орешков и мяты!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
leancitom1972
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Арина Краснов
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Люда Домничева
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
lofist1985
Ejulit1993, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Салаты Рецепт приготовления быстрого салата из бобовых, феты и мяты
Особенно вкусно добавить в такой салат вылущенные из свежих стручков бобы. Если они растут у вас на огороде, не поленитесь, соберите и используйте.
15 мин
Салаты Как приготовить салат из крабового мяса и артишоков
Артишоки 1 шт.; Мясо краба 50 г; Сельдерей 50 г; Зеленый сладкий перец 2 шт.; Луковый сок по вкусу; Майонез 2 столовые ложки; Сливки 1 ч.л.; Молотый мускатный орех щепотка; Соль по вкусу; Паприка по вкусу; Каперсы 1/2 чайной ложки...
10 мин
Салаты Летний салат со сливой и рукколой пошагово
Красные сливы 2 шт.; Авокадо 1/2 шт.; Огурцы 1 шт.; Мини цукини 1/2 г; Красный перец чили по вкусу; Кунжутные семечки 1 столовая ложка; Кедровые орехи 1 ч.л.; Оливковое масло 2 столовые ложки; Бальзамический уксус 1 столовая ложка; Мед 2 ч.л.; Руккола 2 пучка...
15 мин
Салаты Рецепт летнего фруктового салата
Я бы сказала, что это даже не конкретный рецепт салата, а просто вариация на тему. Можно уменьшать, а можно увеличивать количество тех или иных фруктов! Сейчас у нас сезон абрикос, так что я решила добавить их побольше-уж очень люблю! А вообще, признаюсь, что в последнее время я стала зависима от таких фруктовых салатиков. Серьезно! Могу есть каждый день по нескольку раз и в приличных количествах. И для меня он вкуснее многих деликатесов! Хочу обратить внимание, что в этом салате нет заправки-ее нам заменяет сок апельсина, который выделяется непосредственно из фрукта. Он пропитывает и обволакивает нежные кусочки фруктов, а мята придает невероятный освежающий аромат. Что может быть прекраснее?
14 мин
Ejulit1993, рецепт замечательный, спасибо!