Яичный ликер

Как приготовить

1. Перепелиные яйца помыть, максимально постараться желтки отделить от белков. Белки удалить, в работу пойдут только желтки.

2. Желтки взбить с мускатным орехом и сахарной пудрой в пенную эмульсию.

   

3. Сливки вылить в сотейник, добавить корицу (можно использовать натуральную ваниль или кардамон в качестве пряной добавки), влить желтки и, постоянно работая венчиком, нагреть на водяной бане. Строго: кипящая вода из "бани" не должна касаться емкости с яично-сливочной смесью.

   

4. Влить в теплый сливочно-яичный заварной крем белый ром. Если бюджет позволяет, то можно использовать более дорогие сорта выдержанного рома, к примеру, Матусалем.

   

5. Яичный ликер вылить в бутылку или банку с герметичной крышкой.

   

6. Убрать яичный ликер для настаивания в прохладное темное место на 5-7 дней, время от время встряхивая емкость.

   

7. Готовый яичный ликер, приготовленный в домашних условиях, можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

   

8. Рецепт "Яичный ликер" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.