Шашлык из свиной шейки с луком

Как приготовить

1. Свиная шея - особо подходящее мясо для шашлыка, потому что она не требует какого-либо серьезного маринования для размягчения, быстро прожаривается, жир прослаивает мясо, а не идет куском или толстым слоем. Справится даже новичок. Желательно купить охлажденное, не подвергавшееся заморозке мясо.

2. Предлагаю проложить куски свиной шеи просто нашинкованным репчатым луком, который обжат с солью и специями, например, душистым перцем и кориандром. Готовый шашлык подавайте на лаваше со свежими или запеченными овощами и с соусами по вкусу: томатными кетчупами, сливовыми, гранатовыми и т. д.

3. Подготовьте ингредиенты:

4. Перец и кориандр измельчите: смелите или просто раздавите.

   

5. Лук нашинкуйте и слегка посолите.

   

6. Обожмите лук руками и перемешайте с молотыми специями, так он будет сочнее и лучше отдаст вкус мясу, а так же защитит его на время транспортировки до начала приготовления.

   

7. Нарежьте свиную шею на куски: кубики или пласты-стейки.

   

8. Соедините их с сочным ароматным луком со специями. Перемешайте.

   

9. Перед жаркой закрепите куски мяса на решетке и/или на шампурах.

   

10. Жарьте мясо над раскаленными углями, периодически переворачивая для равномерной прожарки.

    

11. Следите, чтобы куски мяса не обгорали.

    

12. Шашлык из свиной шеи в луке готов.

    

13. Самые популярные соусы для шашлыка - томатные, на сайте есть несколько вариантов: кетчупы, сацебели... А у покупных обязательно читайте состав.

    

14. Если вам нравятся кремообразные соусы с кислинкой, то рекомендую бальзамические светлые или темные крема или гранатовые соусы. Они не только вкусы, но и полезны.

    

15. Приятного аппетита!