Я с детства люблю куриную печень - и в тушеном, и в жареном, и даже в вареном виде. А уж если дополнить ее каким-нибудь вкусным соусом - то это вообще праздник. Сегодня я как раз хочу предложить вам вариант соуса к жареной печени. В принципе, он хорошо подойдет не только к куриной, но и к телячьей, свиной или индюшачьей. Главное условие - не передержать печень на огне - в таком случае она может стать резиновой или просто жесткой.
Куриная печень со сливочно-горчичным соусом
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 4 порции
- Калорий: 350 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
Основа
- куриная печень 600 г
- соль и перец по вкусу
Соус
- жирные сливки (30-38%, если используете 20-25% - увеличивайте объем на треть и затем на столько же уваривайте) 200 мл
- готовая зернистая горчица 1 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- мелко нарубленная петрушка 1 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить
-
С печени сразаем все висящие пленки и обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
-
В сковороде на огне чуть сильнее среднего разогреваем 1-2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем печень, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
-
Перекладываем в контейнер, заворачиваем в фольгу и сохраняем теплой.
-
Когда вся печень обжарится, убираем весь жир и коричневые сгустки от жарки из сковороды. Вливаем сливки и на небольшом огне доводим их до кипения. Варим пару минут до легкого загустения.
-
Добавляем горчицу, чеснок и нарубленную зелень петрушки, солим по вкусу. Прогреваем в течение 1 минуты и выключаем огонь.
-
В центр блюда кладем несколько кусочков печени. Вокруг них наливаем соус. Украшаем веточкой петрушки и подаем.
-
-
Приятного аппетита!
-
-
P.S. В качестве гарнира хорошо подходит рис или картофель.
Комментарии
4.1 / 5
olesya74
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
zavalova_97
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
shmatkov_83
Очень очень вкусно!
Делала куриную печень со сливочно-горчичным соусом накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
honton2002
Хороший рецепт. Спасибо
tofong
Ortise!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Смолякова Ануля
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
round1983
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант куриной печени со сливочно-горчичным соусом ещё не пробовала:D
yussom1991
Опачки!
Теперь братик обрадуется куриной печени со сливочно-горчичным соусом!
oficera2002
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от куриной печени со сливочно-горчичным соусом!
10++++++
Это моя оценка.
Печень Рецепт приготовления куриной печени в мультиварке
Печень куриная 500 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Молотая паприка по вкусу; Масло растительное для жарки...
45 мин
Печень Как приготовить куриную печень диетическую
Куриная печень не самый приятный на вид ингредиент, но очень полезный. Сейчас я расскажу вам рецепт, как приготовить диетическую полезную куриную печень. Делаю ее в виде вкусного салатика.
45 мин
Печень Куриная печень с яблоками пошагово
Нежнейшая ароматная печень которая просто тает во рту! Печень идеально сочетается с яблоками, в этом я неоднократно убеждалась, но куриную печень готовила так в первые. За основу рецепта я взяла "печень по берлински", но говяжью печень заменила куриной. Печень получилась невероятно нежной и вкусной. Гарнир здесь подойдет абсолютно любой - картошечка, макароны или крупы. А дополнят ужин свежие овощи
25 мин
Печень Рецепт куриной печени в сметане
Куриная печень - нежирная и очень нежная по сравнению со свиной или говяжьей. Если ее правильно приготовить, получится сочное и вкусное блюдо для всей семьи.
120 мин
Я куриную печень со сливочно-горчичным соусом ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.