Этим рецептом тажина поделился один французский повар, который несколько несколько лет работал в Марокко. Тажин может готовиться и в казане, необходимо соблюсти принцип приготовления, и (обязательно!) специи.
Тажин из баранины
Ингредиенты:
- тыква - 300 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- фасоль зеленая стручковая - 200 г
- лимоны - 1 шт.
- кинза - 1 пучок
- курага - по вкусу
- миндаль - по вкусу
- чернослив - по вкусу
- кардамон зерна - по вкусу
- зира - по вкусу
- бадьян - по вкусу
- куркума - по вкусу
- корица - по вкусу
Как приготовить
-
Баранину порезать на небольшие куски.
-
В казан с толстым плоским дном положить мед и поставить на сильный огонь. Раскалить мед до появления пузырей, и выложить сверху в один-полтора слоя мясо.
-
Далее сверху выкладывать: - крупно порезанную тыкву - крупно порезанный лук - стручковую фасоль - половину соленого лимона (порезать тонко вдоль) - горсть кураги, миндаля, чернослива - сухой лимон (просто раздавить) - кардамон (2-3 семечка) - зира (0,5 чайной ложки) - бадьян (1 звездочку) - куркума (0,5 палочки или полчайной ложки) - 1 палочку корицы.
-
Закрыть кастрюлю и через 15-20 минут убавить огонь и оставить на 1,5-2 часа. В процессе приготовления воду, соль и масло НЕ добавлять. Мясо и овощи должны тушится в собственном соку. Если мясо не очень сочное, то можно добавить немного воды.
-
Когда приготовится, выложить на блюдо, и украсить сверху свежей кинзой.
Комментарии
4.7 / 5
vita
Оооочень вкусно получилось
Понявина Виктория
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
rasce1991
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
yussom
Тажина из баранины просто супер, мои гости все были в восторге!!! devushka_82, спасибо!
Валя Гормашова
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих тажина из баранины он не ел.
Надежда Трощилова
Спасибо огромное за рецепт, devushka_82!
тажин из баранины просто супер.
Все мои подруги делают теперь тажин из баранины по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
asya
Девочки, тажин из баранины — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
svetlana99
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Крючкова Зина
Все понятно и наглядно.
Готовить с devushka_82 одно удовольствие!
tentoro
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Анна Стрельченко
Буду к вам заходить чаще.
lopugye
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
galka76
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Тома Разинцева
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
lofist1985
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
semam1992
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
saldalal1979
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Жаркое Рецепт приготовления жаркое из баранины в мультиварке
Если на готовку полноценного ужина или обеда времени катастрофически мало, расскажу, как сделать жаркое из баранины в мультиварке. Закладываете продукты, включаете и занимаетесь своими делами!
60 мин
Жаркое Как приготовить жаркое из баранины с овощами
баранина — 1000 г; помидор — 3 шт.; лук репчатый — 3 шт.; перец болгарский — 2 шт.; специи — 5 г; чеснок — 4 зубчик; соль...
40 мин
Супы Галлийский суп из баранины пошагово
Лук репчатый 1 головка; Баранина 500 г; Сладкий перец 1 шт.; Помидоры 3 шт.; Морковь 1 шт.; Рис 50 г; Укроп по вкусу; Шалфей по вкусу; Эстрагон по вкусу; Свежая кинза (кориандр) по вкусу; Мята по вкусу...
4 ч
Суп Харчо Рецепт суп харчо из баранины
Суп харчо из говядины - традиционное блюдо грузинской кухни, которое способно влюбить в себя с первой ложки. Решили освоить кухни мира? Тогда начните с приготовления этого наваристого и очень душистого первого блюда грузинской кухни. Суп харчо является настоящей гордостью Грузии и однозначно станет одним из фаворитов среди ваших любимых блюд. {h3}Немного истории{/h3} В переводе с грузинского «дзрохизс хорсци харшот» звучит как «говяжий суп» или «говяжье мясо в бульоне», тем самым указывая на главный ингредиент блюда. Точных данных обо всех составляющих первоначального рецепта нет, как утеряна и информация о времени его появления среди блюд грузинской кухни. С уверенностью можно лишь сказать, что классический рецепт имеет три основных ингредиента: говядину, ткемали (сливы или соус) и грецкие орехи. {h3}Новый взгляд на классический рецепт{/h3} Я не предлагаю готовить традиционный суп харчо - грецких орехов в нем точно не будет. Но то блюдо, которое получится у вас по этому рецепту, многим понравится, особенно любителям острого. Тонкий, нежный и приятный вкус говяжьего бульона с незаметным привкусом риса, сливовой кислинкой и пряным ароматом зелени вызывают невероятный аппетит, а все дела уходят на задний план. Если вы хотите приобщиться к грузинской кухне, но предпочитаете говядине мясо птицы, то вам обязательно стоит приготовить еще одно потрясающее национальное блюдо - легкий и вкусный суп чихиртма, который готовится с курицей.
30 мин
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о тажине из баранины зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!