Ингредиенты:

Чеснок 3 зубчика
Говяжье филе 1 кг
Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
Соль 1/2 столовой ложки
Морковь 2 шт.
Лавровый лист порошок 1 ч.л.

Специальное оборудование:

Терка Microplane ручная, Нож керамический, Термометр для духовки

Как приготовить

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с солью, перцем, давленым чесноком и измельченным лавровым листом до состояния однородной массы.
По всей поверхности говядины сделать проколы ножом, в них затолкать массу из специй и моркови. Оставшейся массой натереть поверхность мяса.
Разогреть духовку до 180 градусов, мясо поместить в рукав для запекания, обязательно оставив в нем небольшое отверстие (если этого не сделать, рукав может лопнуть, и мясо получится сухим). Оставить в духовке примерно на 3-3,5 часа.
Мясо лучше подавать в холодном виде в качестве закуски к основному блюду.

На заметку:

Блюдо будет вкуснее, если перец и лавровый лист будут свежемолотыми.

Говядина тушеная с цедрой лимона и чесноком, белый пресный рис с перецем

2 ч 10 мин

Мясо

Мозги в кляре

1 ч 20 мин

Мясо

Многие годы у нас сохраняется несколько новогодних семейных традиций, одна из них - простые и не отнимающие много времени блюда для праздничного стола, а вторая - новое блюдо или новое вкусовое сочетание. В один из праздничных ужинов была приготовлена курица, запеченная с манго и розмарином, маринованная с зеленым табаско и соком лайма или лимона, но тогда я ее не сфотографировала и теперь рада повторить. И повторять, и повторять. На гарнир лучше всего подходят крупы, например, рассыпчатый рис или кускус, т. е. хорошо впитывающие образовавшийся ароматный соус, который желательно процедить.

1 ч 30 мин