Лапша с куриной грудкой по-китайски

alesya

автор alesya

20 отзывов
Рецепт лапши с куриной грудкой по-китайски
  • Общее время: 45 мин
  • Рецепт на 1 порция
  • Калорий: 750 ккал
  • Китайская кухня
  • Простой рецепт

Мое знакомство с китайской кухней произошло давно, когда я был в командировке в Сингапуре. Конечно я многое забыл из того, что там было, но вот празднование Китайского нового года, а также Бенгальскую и Китайскую кухню забыть довольно трудно. Китайский новый год - это нечто незабываемое! Красочные драконы, шествия по улицам, грузовички, которые проносились то там, то тут, в которых группа людей с красными повязками с барабанами и музыкальными тарелками беспрестанно играла. Сам Сингапур поражает своими великолепными представлениями. Это и остров Сентоза, с кучей достопримечательностей, включая подводный мир, Световой фонтан. Безупречная чистота, круглогодичная температура +35 градусов и абсолютное отсутствие пыли! И воздух, такой тяжелый и насыщенный незнакомыми ароматами! Мне удалось там попробовать несколько различных кухонь. Больше всего, конечно, меня поразили Бенгальская и Китайская кухни. Бенгальская - своей БЕЗУМНОЙ остротой (представьте, в маленькой порционной пиале с кусочками курицы были ТРИ острых перца! причем из самых острых!). Китайская кухня сначала не впечатлила меня, т. к. как и любой фастфуд, она сильно отличалась от "классической". Но вот когда нас пригласили в Китайский ресторан - там совершенно другое дело. Сначала нам принесли живых креветок, которых залили коньяком (чтобы мы убедились, что креветки были живые и свежие, когда их потом забрали для готовки). Потом пошла череда из блюд. Это были очень маленькие порции разнообразных блюд, но их было больше десяти (примечательно, что жидкие и нежидкие блюда чередовались совершенно непредсказуемо). И когда я уже наелся нам принесли громадное блюдо с крабами в оригинальном соусе. Под пиво, которое в Сингапуре весьма и весьма недурственное, завершение обеда было просто великолепным. Но я отвлекся) Философия китайской кухни абсолютно непохожа на Европейскую. Я не буду вдаваться в подробности, но если вы приходите в ресторан и заказываете топовые блюда, вы никогда не получите представление об их еде. Именно большое количество блюд небольшими порциями, меню, составленное определенным образом по канонам Китайской кухни, дает сбалансированное утоление голода, получение огромного удовольствия от еды и является к тому же лечебным. Тем не менее, я хочу представить вам одно блюдо, которое готовится очень просто и очень быстро - буквально 20 минут, но результат просто великолепен и, если вдруг к вам нагрянули гости, вы с честью встретите их)

Ингредиенты:

  • куриные грудки - 2 шт.
  • перец сладкий - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • имбирь - 1 ч.л.
  • чеснок - 2 стак.
  • картофельный крахмал - 1 ч.л.
  • винный уксус белый - 2 шт.
  • соевый соус - 2 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • куркума - 1 щепотка
  • лапша - по вкусу

Как приготовить

  1. Итак, лапша с курицей. Конечно это не совсем классический рецепт. Этот рецепт я увидел в одной из передач, но несколько изменил по своему вкусу. Я не стал добавлять сахар, т. к. для меня достаточно сладости перца и добавил винный уксус, хотя лучше добавлять китайское вино. Кроме того, в разных рецептах по-разному встречаются ингредиенты типа имбиря и острого перца. Обычно острый перец берется сушеный.

  2. Моя лапша готовилась 8 минут, поэтому начинаю описание с нее. Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды. Посолите воду и доведите до кипения. Обязательно попробуйте воду, вода должна быть хорошо посолена.

  3. Положите лапшу в кастрюлю. Будьте внимательны, чтобы лапша не слиплась. Как только она опустится в воду, перемешайте ее. Добавьте куркуму, если хотите изменить цвет и придать легкий аромат лапше. Варите лапшу, как говорят итальянцы, немного Альденте (слегка твердую, но совсем слегка).

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  4. Если у вас как у меня, грудки вместе с костями и кожей, срежьте кожу, аккуратно срежьте грудки с костей. Отрежьте отделяющиеся изнутри кусочки грудки и нарежьте грудки на полоски поперек волокон толщиной около полусантиметра.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  5. Теперь грудки надо замариновать. Насыпьте в грудки чайную ложку без горки соли, смесь 5 специй, соевый соус и винный уксус (или китайское вино, если оно у вас есть). Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  6. Нарежьте соломкой лук. Для этого лук разрежьте пополам, срежьте попку и стрелу и нарежьте половинки вдоль луковицы.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  7. Нарежьте соломкой сладкий перец. Порежьте соломкой чеснок и имбирь, если у вас свежий имбирь.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  8. Если у вас лапша уже приготовилась, выложите ее на дуршлаг и промойте в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Полейте немного растительным маслом и перемешайте. Отставьте в сторону.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  9. Посыпьте грудки крахмалом и перемешайте.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  10. Перемешать надо тщательно, чтобы крахмал равномерно распределился по поверхности кусочков.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  11. Теперь приготовьтесь готовить блюдо. Все ингредиенты у вас должны быть уже под рукой, т. к. общий процесс приготовления у вас теперь займет не более 7 минут. Отдельно миска с кусочками курицы, отдельно с луком, отдельно с болгарским перцем, немного кипятка, солонка. Имбирь и чеснок можно вместе. У меня к сожалению нет сковороды ВОК, поэтому я использовал чугунную. Плесните в нее три столовые ложки растительного масла и поставьте сковороду на МАКСИМАЛЬНЫЙ огонь.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  12. Бросьте в сковороду имбирь и чеснок и острый перец. Буквально на 10 секунд. Перемешайте сразу.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  13. Выложите мясо в сковороду. Перемешивайте мясо постоянно на очень сильном огне и жарьте буквально пару минут.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  14. Добейтесь у мяса легкой румяной корочки. Не сожгите чеснок и имбирь, постоянно перемешивая. Посолите мясо еще немного.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  15. Положите в мясо лук, не переставая интенсивно перемешивать. Через минуту плесните треть стакана кипятка. Тушите около минуты.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  16. Положите в мясо сладкий перец, не переставая перемешивать. Огонь при этом должен оставаться максимальным. Тушите блюдо около минуты.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  17. Выложите в сковороду лапшу.

    лапша с куриной грудкой по-китайски
  18. Перемешивайте лапшу постоянно и тушите еще около минуты на сильном огне. Выключите огонь и продолжайте мешать, пока не убедитесь, что сильный жар сошел (еще около минуты). Выложите лапшу с курицей в пиалы и подавайте с зеленым чаем.

    лапша с куриной грудкой по-китайски

Комментарии

4.8 / 5
ureastuge1989
ureastuge1989

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

elyilor
elyilor

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

kharechko_71
kharechko_71

Да лапшу с куриной грудкой по-китайски так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
alesya, спасибо!

Томара Бакунцева
Томара Бакунцева

А я также заинтересовалась постной лапшой.

osper1990
osper1990

ДА!!! alesya, огромное спасибо, за рецепт лапши с куриной грудкой по-китайски.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Плесанова Лида
Плесанова Лида

Попробовала приготовить лапшу с куриной грудкой по-китайски.
Супер!!!
Спасибо alesya!
Вы профи!

erorir
erorir

Спасибо, буду попробовать)))

starchenko_95
starchenko_95

В общем, супер!!!
alesya-волшебница!!!

tomara
tomara

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

vidanova_84
vidanova_84

Alesya, спасибо огромное за рецепт лапши с куриной грудкой по-китайски!
делаю уже 5-й раз!

Саша Крупеницына
Саша Крупеницына

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

alalatr
alalatr

Замечательный рецепт, лапша с куриной грудкой по-китайски получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

sasha87
sasha87

Лапша с куриной грудкой по-китайски просто Отпад!!!
Советую всем!!!

Юля Бастет
Юля Бастет

Опачки!
Теперь братик обрадуется лапше с куриной грудкой по-китайски!

1stlife
1stlife

Alesya, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

Алеся Андронова
Алеся Андронова

Не рецепт, а песня!!!

Долинина Ариша
Долинина Ариша

Я еще не делала лапшу с куриной грудкой по-китайски, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

alesya92
alesya92

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант лапши с куриной грудкой по-китайски

cofrallon
cofrallon

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Подъельская София
Подъельская София

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

Рецепт Лапши с морепродуктами по-китайски
Горячее Рецепт приготовления лапши с морепродуктами по-китайски

Если вы любите блюда восточной кухни, то лапша по-китайски определенно придется вам по вкусу. Они имеет приятный солоноватый вкус, аромат морепродуктов и весьма полезна и богата белками.

60 мин

Рецепт Лапши рамен с утиной грудкой
Горячее Как приготовить лапшу рамен с утиной грудкой

Перец черный молотый щепотка; Утиная грудка 1 шт.; Молотый перец чили щепотка; Цедра апельсина щепотка; Мак щепотка; Растительное масло 1 столовая ложка; Утиный бульон 250 мл; Зеленый лук 3 шт.; Китайская капуста 20 г; Лапша рамен 150 г; Перец чили 0,125 шт....

20 мин

Рецепт Куриной лапши по-китайски
Горячее Куриная лапша по-китайски пошагово

Бульон куриный 1 л; Имбирь (тертый) 1 ст.л.; Китайская приправа "Пять ароматов" 0,25 ч.л.; Мука кукурузная 1 ст.л.; Грудка куриная 2 шт.; Лапша (рисовая) 200 г; Вино (китайское рисовое) 2 ст.л.; Лук репчатый 3 луковицы; Шнитт-лук 1 пучок...

40 мин

Рецепт Лапши с куриной печенкой
Горячее Рецепт лапши с куриной печенкой

Куриный бульон Campbell's 1 шт.; Куриная печень 150 г; Лапша 50 г; Растительное масло 1 столовая ложка; Заправка для супа Campbell's 1 шт....

15 мин