Котлеты из ягненка под мятным соусом с тушеным горохом и салатом
Ингредиенты:
- Сахарная пудра 1/2 ст.л.
- Уксус винный (белый) 2 ст.л.
- Мята (нарезать) 3 ст.л.
- Ягнятина 4-8 толстых кусков
- Масло сливочное 30 г
- Лук шалот 8 луковичек
- Анчоусы (филе) 2 шт.
- Бульон куриный 750 мл
- Петрушка (и тархун) 1 пучок
- Горошек замороженный зеленый 300 г
- Капуста китайская (небольшая) 4 кочна
Как приготовить
-
В миске смешайте сахар, уксус и немного соли, добавьте мяту.
-
Смесь вотрите в мясо.
-
В оставшуюся массу добавьте 1 ст.
-
ложку воды и дайте настояться.
-
Затем слегка поджарьте в сливочном масле очищенные луковички и мелко нарезанные анчоусы.
-
Влейте куриный бульон, добавьте перевязанный ниткой пучок стеблей трав, доведите до кипения и варите примерно 10 минут, пока лук не станет мягким.
-
Теперь стебли можно достать, а вместо них всыпать горох и салат, разрезанный вдоль на две половинки.
-
Помешивая, тушите еще приблизительно 2 минуты, постепенно добавляя листья петрушки и тархуна.
-
Тем временем посолите и поперчите отбивные, вотрите в них оливковое масло и поджарьте, начиная с жирного края.
-
На каждую сторону нужно 3-4 минуты.
-
Фото: alastair hendy
На заметку:
Котлеты из ягненка под мятным соусом с тушеным горохом и салатом
Комментарии
3.5 / 5
istasa
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Алена Конон
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
buzmakova_74
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Вита Дуленцова
Спасибо большое! Буду пробовать!
tatyana97
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт котлеток!
Гришечко Евгения
Вкусна
Цымлянская Маргарита
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Котлеты Рецепт приготовления котлет гороховых фалафели по-арабски с томатным соусом
манная крупа - 100 г; мука - 3 ст.л.; лук репчатый - 3 шт.; горох «Увелка» - 4 пакета; чеснок - 6 зубчиков; помидоры - 4 шт.; кориандр - 1 ч.л.; растительное масло - 100 г; кумин - 1 ч.л.; Кунжут или молотые сухари - по вкусу; зелень - 30 г; соль - по вкусу; перец - по вкусу...
40 мин
Котлеты Как приготовить котлет, запеченных в духовке под грибным соусом
Очень вкусные котлеты! Нежные, сочные, очень ароматные! Грибы можно использовать любые, по вкусу, свежие или замороженные. На гарнир можно приготовить картофель или рис. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
60 мин
Котлеты Куриные котлеты с овсянкой и сметанным соусом пошагово
Нежные куриные котлетки с пикантным соусом станут отличным решением для сытного ужина. Подайте к ним овощной салат, и все будут довольны! А я вам расскажу, как приготовить куриные котлеты с овсянкой.
45 мин
Котлеты Рецепт куриных котлет с картофельным соусом
филе куриное; сыр сливочный — 100 г; чеснок — 2 зубчик; масло растительное; масло сливочное — 15 г; лук репчатый красный — 1 шт.; уксус бальзамический — 15 мл; лук зеленый; масло оливковое; картофель — 1 шт.; сок лимонный — 15 мл; перец чили — 2 шт.; семена укропа — 3 г; укроп; помидор — 1 шт.; лаваш — 1 шт.; соль; белый перец; сахар...
30 мин
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.