Маршмеллоу очень вкусная и воздушная сладость, его можно добавлять в горячие сладкие напитки или просто наслаждаться его вкусом.
Маршмеллоу
Ингредиенты:
- сахар - 400 г
- сахар - 175 г
- вода - 200 г
- вода - 75 г
- лимонная кислота - 1 г
- соль - ¼ ч.л.
- сода - 1 щепотка
- ванилин - 1 г
- крахмал - 50 г
- сахарная пудра - 50 г
- желатин - 25 г
Как приготовить
-
Для инвертного сиропа в кастрюльку с толстым дном насыпать сахар, лимонную кислоту, добавить воду. Довести до кипения. Плотно накрыть кастрюльку крышкой и варить на медленном огне 45 минут. Сироп должен быть льющимся, но не тягучим. Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов. Горячий он будет почти бесцветным, но когда остынет, станет золотистым.
-
Замочить желатин в 100 гр воды. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения. Подогретый желатин отставляем в сторону.
-
В кастрюльке смешать сахар, инвертный сироп, соль и воду. Постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне, не мешая, до температуры 110С (около 8 минут).
-
Заранее подготовьте кондитерский мешок с круглой насадкой и бумагу для выпечки или силиконовые коврики для полосок маршмеллоу, поверхность посыпать крахмалом. У меня не было кондитерского мешка и я сделала вот такое приспособление с пергамента.
-
На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп по стенке чаши, так, чтобы сироп не попадал на венчик.
-
Постепенно увеличить скорость до максимальной. Когда масса начнет увеличиваться в объеме, добавить ванилин. Взбивать еще 15 минут, пока масса не станет пышной и очень плотной.
-
Массу сразу переложить в кондитерский мешок и выдавить на бумагу полоски по всей длине бумаги и оставить застывать на 3 часа. Затем снять с бумаги и обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала.
-
Затем нарезать маршмеллоу на кусочки ножницами и снова обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала. Лучше резать прямо в миску с обсыпкой, чтобы они не слипались.
Комментарии
4.9 / 5
oderi
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
eriom
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
inedede
Roza, очень интересный вариант маршмеллоу.:)
honton2002
Маршмеллоу выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
rears
Приготовила маршмеллоу на ДР Любимого.
Всем понравилось!
tatyana
В общем, супер!!!
roza-волшебница!!!
Маяковская Яна
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Вита Дуленцова
Спс)
оч понравилось)
alaverdyan_76
Старый добрый рецепт.
buksha_70
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
itoulomer
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт маршмеллоу!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Томара Бакунцева
Приготовила маршмеллоу!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Алена Букша
ОЧ вкусно получилось)
atemeetol2003
Впервые делала маршмеллоу.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
elnikova_76
Какая красота…
Чизкейки Рецепт приготовления творожного чизкейка без выпечки с маршмеллоу и нутеллой
Это быстро, просто и нереально вкусно. Приготовление этого нежного сливочного чизкейка из творога с зефирным кремом занимает буквально 10 минут. Обязательно приготовьте!
30 мин
Торты Как приготовить шоколадный медовик с маминым фирменным кремом
Я очень хорошо помню тот день рождения, когда моя мама впервые приготовила торт с этим кремом! Она просто промазала им обычные покупные бисквитные коржи. Это был конец 90-х, мне было около десяти лет и в то время эти коржи - были настоящей роскошью! Хотя я до сих пор не понимаю, почему она не пекла их сама. но я не об этом! Торт произвел такое неизгладимое впечатление на меня и на моих гостей, что он исчез просто моментально, хотя обычно дети не доедают торты, и на утро у меня всегда был кусок или два для послепраздничного завтрака. В тот же вечер, мою маму замучали мамы моих друзей с вопросом, ну что было в этом ТОРТЕ?! А моя мама говорила: "Да ничего особенного.и рассказывала рецепт". Прошло много времени, я конечно и сама пекла более сложные торты, и ела тоже, но тот торт, а главное тот КРЕМ я не забуду никогда! И на протяжении многих лет моя мамуличка пекла его, прокладывая коржи еще и фруктами! Я очень хочу поделиться этим кремом с вами! Я не стала позориться и покупать бисквитные коржи, я решила промазать этим кремом бесподобные медовые коржи (от Ани Радуги) и подать этот крем в новом для меня свете!
60 мин
Джем Джем из черной смородины с вишней и яблоком пошагово
черная смородина - 1 кг; вишня - 1 кг; сахар - 3 кг; лимоны - 1 шт....
60 мин
Джем Рецепт домашней булки с малиновым джемом
Пшеничная мука 250 г; Молоко 100 мл; Сливочное масло 70 г; Соль по вкусу; Ванильный сахар 10 г; Тростниковый сахар 100 г; Сахарная пудра по вкусу; Сухие дрожжи 5 г; Яйцо куриное 1 шт.; Малиновый джем 100 г...
1 ч 40 мин
Roza, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
маршмеллоу — вкуснятина!