Обязательно посмотрите, как приготовить клубничный зефир (нежный и воздушный) в домашних условиях, так как он получается намного вкуснее покупного. Это совсем несложно, достаточно соблюдать рецепт.
Клубничный зефир
- Общее время: 1140 мин
- Рецепт на 8 порций
- Калорий: 62 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- Агар-агар — 10 г
- Холодная вода — 160 г
- Клубника — 400 г
- Клубничное пюре — 300 г
- Сахар — 650 г (200г в пюре, 450г в сироп)
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Белок — 1 шт.
Повод:
Для детей, На десерт
Как приготовить
-
Агар-агар залейте холодной водой, размешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Клубнику очистите от чашелистиков и измельчите в пюре. Процедите пюре через сито и отмерьте 300 грамм.
-
2. Нагрейте пюре до горячего состояния и добавьте сахар, чтобы он полностью растворился. Агар-агар доведите до кипения и добавьте сахар. Варите массу 5 минут и дайте ей слегка остыть.
-
3. В клубничную массу комнатной температуры добавьте половину белка, взбейте миксером до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, добавьте оставшуюся половину белка и тонкой струйкой начните вливать сироп, он должен быть горячим.
-
4. Продолжайте взбивать еще пять минут, пока масса не станет очень густой. Переложите массу в кондитерский мешок и "высадите" зефир на покрытый пергаментом противень.
-
5. Оставьте десерт на 24 часа при комнатной температуре, после чего посыпьте зефир сахарной пудрой со всех сторон. Приятного аппетита!
На заметку:
Во время приготовления зефира главное соблюдать пропорции ингредиентов и технику приготовления, так как работать с сиропом всегда нужно очень осторожно. Из заявленных ингредиентов получается много зефира, а по качеству он даже лучше покупного: менее приторный, нежный и натуральный. Следите за консистенцией и температурой сиропа, он должен быть густым и не слишком горячим (но и не слишком остывшим). Вместо клубники можно взять вишню, но десерт получится менее сладким.
Видео
Комментарии
4.5 / 5
ideni1975
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем клубничный зефир пробовать))))
Нюта Калугина
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
inna93
Martutel1983, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Доброхвалова Кристина
Я делала клубничный зефир, мне понравилось.
Даже сестре, которая клубничный зефир не любит,понравилось!
loginocheva_87
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
marianna80
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
torgovtseva_98
У меня вроде получилось!
спасибо!
tedates1991
Готовила клубничный зефир Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Виноградова Ольга
Сейчас пойду готовить)))
Мусс Рецепт приготовления клюквенного мусса-зефира на манной крупе
Думала я, думала и решила попробовать сделать десерт по мотивам зефира, так как до настоящего зефира мое мастерство еще не доросло. И вот придумалась мне такая сладость, очень-очень воздушная, ароматная и вкусная, с клюквой особенно вкусная, с кислинкой, и цвет приятный, радует глаз. У меня получилось! Приятно и то, что затратив минимум усилий и продуктов, такой десерт можно использовать для украшения тортов или пирогов, благодаря яркому нежному цвету прекрасно получаются сердечки, которые удобно разложить по бумажным формочкам и сделать подарки любимым, тем более скоро у нас День всех влюбленных. Такой десерт будет очень полезен и привлекателен для детей. Используя манную крупу ТМ Националь, которая очень мелкая, десерт привлечет и взрослых, потому как манка в нем совсем не чувствуется. Хотелось бы отметить, что если хранить такие зефирки при комнатной температуре, дать им подсохнуть, через несколько дней они становятся похожи на жевательный зефир маршмеллоу.
1 ч 30 мин
Чизкейки Клубничный чизкейк пошагово
Нежный, с запахом и вкусом клубники, с тонкой желейной прослойкой из клубничного сладкого компота!
4 ч
Компот Рецепт клубничного компота
Летний освежающий напиток. Порадует не только пользой, но и внешним видом. Какой еще компот может иметь такой красивый прозрачный цвет?
10 мин
Martutel1983, спасибо за прекрасный рецепт! клубничный зефир всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.