Чтобы желтковая масса быстрее остыла, отправьте ее ненадолго в морозильник. Если нет красивых креманок, можно разлить мусс в небольшие кофейные чашки.
Лимонный мусс
Ингредиенты:
- яйца куриные - 4 шт.
- лимон - 1 шт.
- сливки 33-35% - 1 стак.
- свежевыжатый яблочный сок - 150 мл
- желатин - 30 г
- сахарная пудра - 3 ст.л.
Как приготовить
-
Желатин залить холодной водой и дать набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
-
Яблочный сок в небольшой кастрюле довести до кипения, затем снять с огня, добавить набухший желатин и перемешивать, пока он полностью не растворится.
-
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок должны получиться 3-4 ст. ложки.
-
Белки отделить от желтков.
-
Желтки взбить миксером, добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и взбить еще немного.
-
Не прекращая взбивать, влить лимонный сок, яблочный сок с желатином и продолжать взбивать до получения светлой пышной массы, а затем отправить в холодильник и полностью остудить.
-
Сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры взбить миксером в плотную массу.
-
Белки взбить миксером в пышную массу, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбить еще немного.
-
В остывшую желтковую массу ввести взбитые сливки, перемешать, затем добавить взбитые белки и еще раз перемешать венчиком движениями снизу вверх.
-
В мусс добавить натертую цедру, перемешать и разлить его в креманки.
-
Отправить мусс в холодильник минимум на 2 часа.
Комментарии
4.8 / 5
bastet_83
Приготовила лимонный мусс по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
idonden
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
liloun
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Грачева Ксюха
Сделала лимонный мусс впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
sisoucati2003
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Балашова Даша
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Дисней Женя
Попробовала приготовить лимонный мусс.
Супер!!!
Спасибо Зинка!
Вы профи!
alla
По совету коллеги приготовила этот лимонный мусс.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Симоненко Таня
Зинка…мой муж сошел с ума.
Просит сделать лимонный мусс на его работу, чтобы всем похвастаться.
Мусс Рецепт приготовления мусс апельсиновый
Апельсины – 2 шт.; Лимоны – 1 шт.; Сахар-песок – 1 стак.; Вода – 2,5 стак.; Желатин – 2 ст.л....
30 мин
Мусс Как приготовить мусс из маракуйи
Мусс из маракуйи является национальным блюдом бразильской кухни.
15 мин
Мусс Клюквенный мусс пошагово
Сахар 240 г; Манная крупа 3 ст.л.; Вода 2 стак.; Клюква 240 г...
1 мин
Мусс Рецепт свекольный мусс
сырая свекла — 1 шт.; горсть ядер грецкого ореха — 1 шт.; лимон — 1 шт.; оливковое масло — 1 ст.л.; сливки — 200 мл; васаби — 0,5 ч.л.; зеленый лук — - По вкусу; соль, перец — - По вкусу...
45 мин
Лимонный мусс - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...