Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт мусса, рецепты на ужин, рецепты на сковороде.
Судак - рыба приятная во всех отношениях: не обладает ярко выраженным запахом, как некоторые речные особи, некостлявая, с нежным мясом. Филе судака и готовить приятно и есть. А гарнир из овощей и пюре добавить судаку ярких красок, но не лишних калорий.
Специальное оборудование:
сковорода
Способ приготовления:
Жарить~0~Мариновать
Повод:
Обед, Ужин
Филе судака замариновать в оливковом масле с тимьяном и обжарить сначала на коже до золотистой хрустящей корочки, затем перевернуть и жарить на другой стороне, пока мякоть не перестанет быть прозрачной.
Картофель отварить. Фасоль бланшировать до полуготовности в кипятке, обжарить на раскаленной сковородке вместе с отварным картофелем, томатами черри, добавить соль, чеснок и сливочное масло.
Зеленый горошек бланшировать в молоке, добавив чили, мед и мяту. Затем измельчить блендером в пюре
Выложить на тарелку мусс, рисуя сферу, в центр поместить обжаренные овощи, сверху судака и добавить немного сальсы из маринованных молодых огурчиков, вяленых томатов оливкового масла и специй. Посыпать тарелку свекольной пудрой.
Рецепт предоставлен Андреем Лазаревым, шеф-поваром ресторана Magellan
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами, но вышло вкусно!
Uldati, рецепт филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами замечательный!
Спасибо!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
У меня вроде получилось!
спасибо!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Рецептик филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами прямо специально для меня.
Uldati, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Искала филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Рецепт филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Потрясающий рецепт филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Прикольно, но сложновато для меня(
Филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами конечно на любителя.
Но понравилось.
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Я, как большая любительница филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Готовила филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Я пошла делать как у вас!!!
на 640 г филе трески (у меня было 2 филе трески длинной ок 60 см и общим весом 1,3 кг); 250 г лука-порея (только белая его часть); 70 мл сливок 30%; 20 мл лимонного сока; 15 г свежего базилика; 20 г сливочного масла; 50 мл сухого белого вина; 3 яичных желтка; соль; черный перец...
2 ч
яйцо; мука; молоко; сахар; соль; масло растительное; треска; лимон; сливки; петрушка; укроп; брусника; тимьян; масло сливочное...
30 мин
кофе растворимый - 2 ч.л.; сливки жирностью 35% - 100 мл; белый шоколад - 90 г; горький шоколад - 100 г...
1 ч
#16 небольших "корзинок" диаметром 5-6 см; около 400 г картошки (уже почищенной и вымытой); 40-50 мл жирных сливок (20-35 %); 10 г сливочного масла; 2 желтка; соль; перец; мускатный орех; при желании - щепотка сахара;
Мусс
; 150 г филе красной рыбы, уже очищенного от кожи и костей; немного лимонного сока; капля меда; перец, соль; 6 ст.л. 20 % жирных сливок...
10 мин
Филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!