Рецепт входит в коллекцию: сложный рецепт мусса, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения.
Очень нарядный чизкейк! Плотный сладкий пломбирный слой венчает легкий кисловатый клюквенный мусс.
Рецепт входит в коллекцию: сложный рецепт мусса, рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения.
Очень нарядный чизкейк! Плотный сладкий пломбирный слой венчает легкий кисловатый клюквенный мусс.
Специальное оборудование:
блендер, духовка / духовой шкаф
Способ приготовления:
Выпекать
Повод:
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Романтический ужин
Смолоть печенье, смешать его с маслом. Утрамбовать дно застеленной пергаментом разъемной формы. Подпечь дно 10 минут при температуре духовки 170С или заморозить.
Форму обернуть двойным слоем фольги для герметизации чизкейк выпекается на водяной бане.
В чашу миксера поместить все ингредиенты для сливочного мусса. Смешать на самой низкой скорости до объединения. Не давать массе излишне насытиться кислородом такой чизкейк сильно расти в процессе выпекания, а затем упадет.
Вылить сырную массу на базу из печенья и выпекать при температуре 150 С в течение приблизительно 45 минут на водяной бане, поместив форму в больший по размеру противень, наполненный до середины кипятком. Серединка готового чизкейка должна немного колыхаться. При необходимости увеличить время приготовления. Вынуть из духовки, дать остыть.
Приготовить клюквенный мусс. Смешать клюкву (замороженную не нужно размораживать), лимонный сок, сахар. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар и растрескалась клюква. Протереть через сито, чтобы избавиться от кожицы и получить гладкое пюре. Залить желатин холодной водой, дать постоять в течение 10 минут для набухания. Поместить желатин в горячее клюквенное пюре, перемешать до полного растворения. Охладить.
Взбить сливки до жестких пиков. Медленно, в три приема, влить в сливки клюквенное пюре, перемешать.
Клюквенный мусс выложить на чизкейк, разровнять, поставить охлаждаться в течение 8-12 часов.
Перед подачей на стол, можно украсить обмороженной клюквой свежую клюкву обвалять во взбитом сыром белке и прокатать по сахару.
Все ингредиенты для сырного слоя должны быть комнатной температуры.
Algina_86 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
А какие-то принципиальные отличия от филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами onthekitchen.ru/deserty/muss/file-sudaka-s-mussom-iz-zelenogo-goroshka-i-sezonnymi-ovoschami?
Искала чизкейк с клюквенным муссом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Algina_86, чизкейк с клюквенным муссом делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Algina_86, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, чизкейк с клюквенным муссом суперрр!!!
Офигенно вкусно получается чизкейк с клюквенным муссом и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Хороший рецепт!!!
Судак - рыба приятная во всех отношениях: не обладает ярко выраженным запахом, как некоторые речные особи, некостлявая, с нежным мясом. Филе судака и готовить приятно и есть. А гарнир из овощей и пюре добавить судаку ярких красок, но не лишних калорий.
180 мин
говядина (вырезка) — 200 г; лук репчатый; шампиньоны — 60 г; помидоры в собственном соку; соль; черный перец; масло оливковое; сливки — 50 мл; картофель; масло сливочное — 50 г; молоко — 50 мл; вино красное — 200 мл; клюква свежая — 100 г; мёд — 10 г; спаржа — 30 г; кресс-салат...
25 мин
яйцо; мука; молоко; сахар; соль; масло растительное; треска; лимон; сливки; петрушка; укроп; брусника; тимьян; масло сливочное...
30 мин
И так, вот чудесный рецепт индейки, который мне помог заработать 30 тысяч рублей.!
4 ч 30 мин
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.