Домашнее шоколадное мороженое оно особенное! Нежное и вкусное! Его стоит готовить дома и не важно, есть ли у вас мороженица или нет... Его можно замораживать в формочках, а можно в лотке, это для любителей шариков. Я каждый раз готовлю его по-разному, это зависит от настроения. А знаете ли вы, что добавление крепкого алкоголя, препятствует образованию крупных кристаллов и мороженое получается еще вкуснее. В этот раз я не буду добавлять коньяк или мартини, потому что готовлю это мороженное для детей!
Для мороженого запаситесь хорошим какао порошком, ни какого растворимого какао с сахаром! Приготовьте яйца, молоко и сливки, сахар и шоколадные капли. Сливки лучше использовать деревенские или фермерские.
Молоко влить в сотейник, добавить сахар и какао. Перемешать венчиком и медленно нагревать.
Желтки отделить от белков. Белки нам не понадобятся, а желтки надо немного взбить венчиком.
Постепенно вливать желтки в молочную смесь и мешать, не переставая нагревать. Должна получиться однородная шоколадная масса, очень аппетитная на вид. Ее необходимо охладить до температуры как можно ниже. Вначале ставим в миску с холодной водой и воду меняем по мере нагревания, а когда масса станет прохладной, поставим в холодильник в общее отделение минут на 30.
Сливки у меня деревенские и я их почти не взбиваю, потому, как они сразу превратятся в масло, но если у вас сливки 33% из магазина, то их необходимо взбить до мягких пиков. Итак, деревенские сливки сразу добавляем в шоколадную массу, а магазинные после легкого взбивания и перемешиваем. Я не стану мешать до однородности за меня это сделает далее мороженица. Если мороженицы нет, то добавляем шоколадные капли, перемешиваем до однородности и помещаем массу в контейнер и ставим в морозильник. Через каждые 30 минут массу в контейнере перемешиваем вилкой, что бы не образовывались крупные кристаллы, и мороженное было нежным.
Если есть мороженица, то пометим массу в чашу и выставим время 15 минут и всыпаем шоколадные капли.
В это раз я для мороженного использую вот такие формы, это очень удобно.
Разлить готовую массу по формам и поставить в морозилку не менее чем на 2.5 часа.
Готовое мороженое очень просто извлечь если подержать немного форму в горячей воде.
Можно подать и так!
Приятного аппетита! Наслаждайтесь жарким летом и шоколадной прохладой!
Сегодня первый раз готовила шоколадное мороженое с дропсами.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Я с дочкой делаем шоколадное мороженое с дропсами. Довольно вкусно выходит :)
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Очень понравился этот рецепт шоколадного мороженого с дропсами.
хрустящее шоколадное мороженое для любителей шоколадное мороженое с дропсами.
Engedi1973, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Искала рецепт шоколадного мороженого с дропсами и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Я делала шоколадное мороженое с дропсами по рецепту engedi1973, мне понравилось.
Даже брату, который шоколадное мороженое с дропсами не любит,понравилось!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 130 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Какао-порошок 20 г; Темный шоколад 30 г; Конфеты KitKat 65 г...
8 ч 40 мин
Молоко 500 мл; Яичный желток 4 шт.; Ванильная эссенция по вкусу; Какао по вкусу; Финики 100 г; Мед 1 столовая ложка...
6 ч 40 мин
сливки 35% 200; молоко 200; шоколад 72; сахар 50...
40 ч
Если не нашли амаретти, добавьте любое хрустящее печенье или кусочки безе.
3 ч
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…