У одного петрозаводского производителя мороженого долгое время была на удивление вкусная оригинальная продукция. К сожалению, в прошедшем времени - испортилась до безобразия! А как я любил мороженое с добавлением шоколадного пирога и даже, немного страдал, когда принял решение больше не покупать его:) И вот прошел примерно год, у меня появилось очередное кулинарное направление-увлечение, и появилась мысль объединить мороженое и брауни. Полный восторг - мегашоколадный вкус и бархатисто-шелковая текстура.
Шоколадное мороженое с брауни
- Общее время: 5 ч
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 201 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- шоколад - 200 г
- сахар - 180 г
- масло сливочное - 180 г
- яйцо - 4 шт.
- мука - 120 шт.
- какао - 4 ст.л.
- сливки - 700 мл
- мороженое - по вкусу
Как приготовить
-
Шоколад со сливочным маслом растопить на небольшом огне, помешивая.
-
Добавить сахар, размешать.
-
Присоединить яйца (предварительно не взбивать).
-
По желанию добавить немного орехов (здесь кешью и фундук).
-
Просеять муку и какао-порошок. Если используете молочный шоколад, настоятельно рекомендую добавить какао, для интенсивного цвета. Размешать - получится в меру густое и вязкое тесто. Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке 20 +- минут. Главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстурой. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике, нарезать.
-
Для мороженого сливки соединить с шоколадом, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Если используете молочный шоколад, обязательно добавьте какао - для красивого цвета и интересного вкуса. Остудить.
-
Желтки соединить с сахаром, растереть пару минут в миксере.
-
Добавить шоколадные сливки и взбить еще секунд 20-30.
-
Перелить сливочно-яичную массу в миску/кастрюлю, и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10-13 - крем должен немного увариться, загустеть. Если начнет закипать - тут же снять с огня и влить пару ложек холодного молока/сливок, размешать. После чего вернуть на водяную баню. Снять с огня, поставить миску в холодную воду, продолжая помешивать крем, пока не остынет.
-
Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру. Когда мороженое хорошо схватится, но не в камень, добавить кусочки (понятно, весь добавлять не нужно, у меня ушло несколько крупных кусков: брауни (сильно не стоит измельчать, в процессе размешивания все равно распадется на более мелкие куски). Перемешать и вернуть в морозильную камеру, до полной готовности (1 раз можно перемешать, но это необязательно, из-за жирности и плотности масса не кристаллизуется).
-
Получается вкуснейшее мороженое, с потрясающей бархатно-бисквитной текстурой!
Комментарии
4.6 / 5
imearo1988
А я думала разбираюсь в приготовлении шоколадного мороженого с брауни:D:D, а здесь такое:)
erdic1972
Спасибо еще раз ,Оля, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
erorir1980
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
ofilaro
А мой муж любит готовить хрустящее шоколадное мороженое. Думаю, шоколадное мороженое с брауни тоже нужно попробовать.
antutlead1977
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт шоколадного мороженого с брауни разочаровал.
Никому не понравилось(
fattakhova_90
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Болсуновская Инга
Обязательно попробую шоколадное мороженое с брауни, это вкусно.
adoshka2002
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще шоколадное мороженое с брауни я не очччччень, но шоколадное мороженое с брауни — на пятёрку)))
alerali
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Давыдяк Лиза
Оля, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант шоколадного мороженого с брауни.
Мне он нравится больше других.
zavalova_97
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Таня Бушнева
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
dariya76
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
nastenok
Попробовала приготовить шоколадное мороженое с брауни.
Супер!!!
Спасибо Оля!
Вы профи!
astashkina_88
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Мороженое Рецепт приготовления шоколадного мороженого с конфетами kitkat
Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 30%-ные 200 мл; Сахар 130 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Какао-порошок 20 г; Темный шоколад 30 г; Конфеты KitKat 65 г...
8 ч 40 мин
Мороженое Как приготовить шоколадное мороженое без сахара
Молоко 500 мл; Яичный желток 4 шт.; Ванильная эссенция по вкусу; Какао по вкусу; Финики 100 г; Мед 1 столовая ложка...
6 ч 40 мин
Мороженое Шоколадное мороженое с дропсами пошагово
Яйца - 4 шт.; Какао порошок - 30 г; Сахар - 120 г; Шоколадные дропсы - 30 г; Сливки жирные (не ниже 33%) - 300 мл; Молоко - 250 мл...
4 ч
Мороженое Рецепт воздушного шоколадного мороженого
сливки 35% 200; молоко 200; шоколад 72; сахар 50...
40 ч
Оля, это просто волшебный рецепт шоколадного мороженого с брауни!