Мороженое джелато

Как приготовить

1. Молоко нагреть почти до кипения и положить в него мелко поломанный шоколад, чтобы он растопился.

2. Взбить желтки с сахаром (130 грамм) до состояния густого крема.

3. Потихоньку добавить в желтки молоко и какао, продолжая взбивать.

4. Поставить миску с Джелато на кастрюлю с кипящей водой и нагреть до 80C, постоянно помешивая. Снять с огня.

5. В небольшом сотейнике нагреть 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. воды, до образования темной карамели, покачивая емкость.

6. Влить карамель в Джелато и хорошо перемешать.

7. Когда мороженое Джелато остынет до комнатной температуры, уберите его в холодильник до полного остывания, затем переместите в морозильную камеру на несколько часов, изредка перемешивая.