По-моему, очень зимнее мороженое, холодное и согревающее одновременно! А с орешками вообще душевно! Карамель, возможно, не идеальная (вспомнилось, как в детстве обжаривался арахис в сахаре).
Имбирное мороженое с карамелизированным пеканом
- Общее время: 180 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 149 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливки - 500 мл
- сахар коричневый - 80 г
- имбирь - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
Как приготовить
-
Пекан предварительно обжарить/подсушить в духовке/ на сухой сковороде, до желаемого состояния. В сковороде, на медленном огне, растопить 100 г сахара и 1 ст. л. сливочного масла, не мешая. Как только начнет образовываться карамель, добавить орехи, и быстро перемешать. Оставить их минуты на 3 или чуть больше (до желаемого состояния карамели), перемешать 1-2 раза (чаще трогать не рекомендую), только чтобы карамель равномерно покрыла орехи. Снять с огня, выложить орехи на блюдо/доску, смазанную маслом (сливочным или оливковым) тонким слоем, остудить.
-
Остывшие орехи порубить.
-
В миске соединить желтки с сахаром и экстрактом, слегка растереть.
-
Влить сливки, добавить имбирный порошок (я - фанат интенсивного вкуса имбиря - добавил 1,5 столовых и еще немного сока свежего. Вы корректируйте на свой вкус). Взбить еще немного. Поставить миску на водяную баню, и готовить, регулярно помешивая массу венчиком, и не допуская закипания, около 15 минут. Снять с огня, остудить.
-
В остывший крем добавить измельченные орехи, размешать. Перелить в контейнер, пригодный для заморозки, и поместить в морозильную камеру на 6-7 часов. Этот тип мороженого затвердевает существенно дольше, чем другие мои вариации: через 6-7 часов будет достаточно мягкое мороженое, через сутки уже крепкое:)
Комментарии
4.4 / 5
khavanskaya_92
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Лида Андрияненкова
Обязательно попробую имбирное мороженое с карамелизированным пеканом, это вкусно.
torackowo
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, имбирное мороженое с карамелизированным пеканом суперрр!!!
Дядюра Таша
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду имбирное мороженое с карамелизированным пеканом.
katya72
Это просто очень вкусно
rimma
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
idombaim1999
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Виолетта Ерошина
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
yelona77
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Мороженое Рецепт приготовления мороженого страччателла
Молоко 340 мл; Сливки 35%-ные 110 мл; Сливочное масло 50 г; Сухое молоко 20 г; Сахар 100 г; Яичный желток 2 шт.; Какао-порошок 2 ч.л.; Декстроза 20 г...
1 ч
Мороженое Как приготовить виноградное мороженое
оч простой рецепт мороженого, которого не потолстеешь, к тому же оно богато витаминами и антиоксидантами (это в том случае, если в качестве винограда вы используете винные сорта). всем успехов=)
2 ч 30 мин
Мороженое Мороженое диетическое пошагово
Следите за фигурой, но не можете отказать себе в сладком? Тогда этот рецепт мороженого диетического создан для вас! Смотрите, не пожалеете.
180 мин
Мороженое Рецепт черешневого мороженого
Основой этого мороженого выступает ванильное. Оно практически то же самое, но с "наполнителем". Автор использовала чернику, а я решила приготовить с черешней. Результат превзошел все мои ожидания-мороженое получилось очень вкусным! Мне даже сложно описать его, нужно просто попробовать, чтобы понять. Угощайтесь!
120 мин
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы имбирное мороженое с карамелизированным пеканом готовили 5 получила т.к. всё знала)))